第79章 豆腐箱(二)
蘇甜心中有了決斷,手下動作也更加麻利了.
豆腐切長方塊,鍋中倒油,燒至五成熱,下入豆腐塊,炸至顏色金黃時撈出,控油.
五花肉.木耳.蝦仁.冬筍切末,黃瓜.西紅柿切丁備用.
接下來開始處理炸好的豆腐,從側邊切開一個蓋子,注意不要切斷,用鐵絲自制的小工具把裡面的豆腐掏出來,所有的豆腐塊都這麼處理好.
接下來開始做往裡填充的餡料.
起鍋燒油,油熱後放蔥姜.海米.五花肉末稍微翻炒一會兒,再加入木耳.蝦仁.冬筍,加生抽.老抽.鹽.雞精調味,翻炒均勻後盛出,餡料就做好了.
把餡料裝進豆腐箱,上鍋蒸十分鐘.
趁這個工夫,蘇甜開始做調汁.
起鍋燒油,放入蒜片爆香,烹入米醋,加半碗清水,加生抽.鹽.白糖調味,放入木耳.黃瓜和西紅柿丁,勾入水澱粉,熬煮到濃稠.
澆在蒸熟的豆腐上,豆腐箱就做好了.
金黃的豆腐上澆著一層透亮濃稠的醬汁,翠綠的黃瓜丁.鮮紅的西紅柿丁和黑色的木耳丁點綴其間,色相可謂絕佳.
米飯也已經燜好了,蘇甜盛了一碗,一起端到客廳.
霍一辰去拿了兩雙筷子,遞給蘇甜一雙.
“謝謝.”
蘇甜接過筷子,語氣有幾分疏離.
霍一辰有些奇怪的看了她一眼,有些關切的問,“你怎麼了？發生什麼事了嗎？”
剛才不還好好的嗎？
蘇甜被他話裡的關心攪的有些心煩意亂,她皺了皺眉,有些不耐煩的開口,“沒什麼,快吃吧,我下午還有事.”
說完,不等霍一辰說話,她就低頭吃了起來.
霍一辰雖然滿腹疑問,但見她一副不想多說的樣子,也把那些話嚥了下去,拿起筷子吃飯.
豆腐炸的金黃酥脆,沒有一點豆腥,咬一口下去,裡面的餡料鮮香滑嫩,外面還裹著濃濃的醬汁,十足的好吃,偶爾吃到一塊黃瓜丁,更為其增加了爽脆清新的口感.
是一道頗費時間與耐心的菜.
“這道菜很特別.”
霍一辰抬眸看著蘇甜說道.
“嗯.”
蘇甜沒抬頭,聲音聽起來也有些沉悶.
霍一辰乾脆放下筷子,語氣溫和卻不容置疑：
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