“當然能吃,而且還是好東西!”
趙子義信心滿滿,開始指揮,“都別愣著,第一步,把這些蝗蟲的翅膀和硬腿全都摘乾淨,然後用清水反覆沖洗,務必洗淨泥沙。”
廚子們面面相覷,臉上寫滿了抗拒,但郎君有令,只能硬著頭皮照做。
一時間,後廚裡盡是窸窸窣窣處理蝗蟲的聲音。
處理完畢後,趙子義命令起鍋燒油。“油溫七成熱,下鍋炸!
注意火候,炸到通體金黃酥脆就撈出來控油。”
待蝗蟲炸好,趙子義又親自上手,指點著進行煸炒和調味。
他做的,正是前世嘗過的“椒鹽蝗蟲”。
很快,一盤色澤金黃、香氣撲鼻的椒鹽蝗蟲便出鍋裝盤了。
趙子義拿起筷子,夾起一隻放入口中,細細咀嚼。
嗯!嘎嘣脆,雞肉味!
他滿意地點點頭,對周圍還在觀望的廚子們招呼道:“味道相當不錯!都來嚐嚐,別客氣!”
廚子們看著那盤“蟲子”,臉上紛紛戴上了“痛苦面具”。
雖然是自己親手處理的,但真要往嘴裡送,心理這關實在難過。
在趙子義目光的“逼迫”下,主廚第一個英勇就義般夾起一隻,眼睛一閉,塞進嘴裡。
他咀嚼了兩下,緊閉的眼睛忽然睜開了,流露出驚訝的神色。接著,他又夾起一隻。
“咦?郎君,沒想到……這蝗蟲做熟了,竟是這個味道!酥酥脆脆,還挺香!”
“是啊,吃著有點像炸小河蝦,但又帶著點草谷的清香,確實不錯!”
有人開了頭,其他廚子也紛紛嘗試,評價居然都還不錯。
“這就對了!”趙子義笑道,“除了這種椒鹽的做法,你們還要多動腦筋,研究出其他幾種烹飪方法。
尤其是要考慮到普通百姓——他們不可能像我們這樣用大量油來炸。
可以嘗試將蝗蟲曬乾後磨成粉,摻入麵粉裡製作餅餌;
或者直接用火烤熟撒鹽……總之,酒樓至少要推出三四種吃法,面向民間的簡易做法也要有兩三種。”
他環視一圈,說出了最終目的:“儘快完善,過些時日,我要用這‘蝗蟲宴’,宴請陛下和滿朝文武!”
“啊?請……請陛下吃這個?”
廚子們嚇得手一抖,差點把盤子摔了。
我的小郎君啊,也就你敢想敢幹了!
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