第335章 成為資本家，超越資本家！（6k二合一）
三十塊一桌的包席，在樂明飯店只能算中檔，但在這蘇稽鎮上，那絕對是第一檔的。
一桌九個人，客單價超過三塊，利潤空間肯定很足。
還得是財務主管啊，花錢就是爽快。
周硯點頭道：“要得，那我就接下你這單生意嘛。”
“交給你，我放心！”宋陽也笑了。
“宋主管，那你說說明天來的賓客有沒有啥子忌口，特別是老爺子，我先記一下。”周硯拿出紙筆來。
宋陽道：“我老漢除了不吃香菜，其他沒得啥子忌口的，你只管把拿手菜端上來就要得。”
“要得，那我心裡有數了。”周硯點頭。
“那就這樣說定了，我去上班。”宋陽笑著走了。
孔立偉嘖嘖稱奇道：“周師，可以哦，在鄉鎮上辦起了三十一桌的包席，怕是國營飯店都不一定能包起這個價。”
“三十一桌，兩桌就是六十，是安逸。”趙嬢嬢也點頭道。
“三十塊錢的包席，也不是那麼好掙的，肯定要讓人覺得吃下來滿意才行。”周硯走到櫃檯前，先把這事記錄下來，然後就開始寫選單。
乾燒巖鯉壓軸，雪花雞淖只能當銜接菜。
冷盤上滷豬頭肉拼盤，再來一份滷牛肉和一份鹵素菜拼盤。
燒菜上牛肉燒筍乾和紅燒排骨，
蒸菜上鹹燒白和粉蒸肉。
再來一個魚香肉絲、一個回鍋肉和一個麻婆豆腐作為下飯菜。
共計十二道菜，相當豐盛，完全對得起這三十塊錢的包席費用。
再給老壽星準備一碗長壽麵，完美！
孔立偉在旁邊看了一會，有些感慨道：“三十塊錢，十二道菜，還有乾燒巖鯉和雪花雞淖，這要是去了嘉州還這個價，能把樂明和飛燕酒樓都幹倒閉。”
周硯聞言笑了：“那多不好，到時候咱也漲點。”
選單一開，周硯倒也想通了。
不就是包席嗎？
乾的就是包席！
在蘇稽就先幹著，積累經驗和菜譜。
沒辦法，現在就是硬湊也要把菜湊上，只能多上幾個麻婆豆腐、回鍋肉這樣的隨飯菜。
像乾燒巖鯉、雪花雞淖這樣盛名在外，單價又高的宴席菜，還是得多掌握幾道。
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