「想學？想學我教你噻。」周飛笑道，臉上並沒有什麼驕傲和得意。
「想！」周立輝毫不猶豫的點頭，阿偉現在不肯教他馬蹄刀法呢。
阿偉搖頭道：「那不行，練刀工得循序漸進，他現在剛把直刀法練的熟一點，還得繼續練其他基礎刀法。」
周立輝得意道：「我老漢兒說了他要教我————」
「偉師傅說得對，不會走先學飛要吃大虧，當年你爺爺也是這樣教我的。」
周飛打斷了周立輝的話，表情嚴肅地說：「學廚，得聽偉師傅的，我就是一個殺牛的。」
周立輝不笑了，認真點頭：「要得，我明白了。」
周飛的刀工不說出神入化，但確實有著老周家一脈相承的穩定和紮實，下刀很有老周同志的影子。
當年老周同志就是跟著他大哥周清學的殺牛，握刀。解牛。切肉，都是周清帶出來的。
周飛也是跟著他老漢兒學的手藝。
一個師父教出來的，確實像。
後廚多了個即戰力，效率提升是肉眼可見的。
阿偉看了一會，發現沒啥好指點的，也就回去幹活了，不時給周飛分配點任務。
不管是剁肉餡，還是處理豬頭，他都幹得遊刃有餘。
刀兒匠轉型墩子，還真是有點殺雞焉用牛刀的感覺，相當絲滑。
阿偉沒什麼好說的，周硯開啟了對周飛的墩子啟蒙：「豬肉處理完之後，砧板和菜刀需要清理乾淨之後再來切牛肉。專業墩子講究的是細節，這一點你無論切啥子食材都是通用的，避免食材在處理階段就串味————」
周飛聽得很認真，有不懂的地方當場就問，非常配合，也非常有積極性。
飯店的墩子，不是光把食材切出來就行。
真正優秀的墩子，是需要把很多細節都把控到位，才能真正做到跟廚師配合得當。
周立輝在旁邊急得跟熱鍋上的螞蟻一樣，好不容易插上嘴：「小叔，要不你再教我兩招吧？不然一會我老漢兒都要超過我了。」
「你老漢兒這一手刀工，十多年的功力，你還以為自己能比他厲害啊？」周硯看著他揶揄道。
「額————」周立輝洩了氣，昨晚興奮了一夜，沒想到一覺醒來自己依然是廚房裡最菜的那個。
後廚食材處理的差不多了，趙紅帶著周飛開始認桌子。
每張桌子周硯都是編了號的，一共三十張桌子，按照順序排列，不算難記。
不過對於一個新手而言，認準桌子不難，難的是如何在忙碌的情況下，把菜準確的送到每一張桌子上去。
「送錯了菜，客人要是及時提醒那還好，要是客人不說直接吃了，那咱們可是要把這道菜的錢賠上的，而且客人也會不高興。所以一定要確認仔細了，哪怕問一下客人這菜是不是他的。」趙紅跟周飛認真說道。
「要得。」周飛點頭，態度相當認真。
趙鐵英說道：「周飛，今天早上你從上包子開始，我來帶你。包子能上明白了，上菜就問題不大了。」
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。偉雄當相，截大一出高子房的遭周起比，上之街長在立矗樓大棟一見瞧便地遠遠，街河碾水了到才時小個一多不差了花
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