美心皇宮大酒樓的包廂工作人員還是專業，分菜這塊做的無可挑剔。
「嚐嚐味道如何。」蔡生拿起勺子，先舀起一勺雞片，軟嫩的雞片顫顫巍巍，熬製了十多個小時的高湯鮮醇滋味，雞肉的獨特清香，清雅撲鼻。
蔡生微微點頭，這香味非常符合這道菜給他的預期。
雞片入口，軟嫩無渣。滑糯如雲，絕妙的口感讓他眉梢一挑，在嘴裡綻開的滋味讓他忍不住驚歎道：「這雞片的口感太絕妙了，入口輕抿即化，根本無需咀嚼，已經在嘴裡化開，就像是吃了一口雲朵一般。
調味水平極高，一般這種清淡菜是最難調味的，你得保留食材本身的鮮味，還要儘量去突出味道，這道芙蓉雞片做到了，鹹鮮為主，清淡卻入骨，鮮得純粹。嫩得極致！」
莊華宇跟著道：「吃芙蓉雞片，很重要的一個要求就是吃雞不見雞」，雞茸捶得特別好，把肌肉纖維和筋膜都剔得很乾淨，才能讓雞片在嘴裡如冰雪消融，不剩一絲雜質。」
珍妮吃完了一片雞片，又把碗裡的其他菜和湯汁都吃了，表情格外明媚的讚歎道：「好吃！雞片有著非常獨特的口感，我吃過雪花雞淖，但它和雪花雞淖完全不同，它要更清爽一些。
很難想像，這是用一塊雞胸肉做成的菜餚，除了鮮美的雞肉味道，我找不到絲毫和雞胸肉的關聯。
他把雞肉重組了，這種做法有點像鵝肝撻淋，它的口感變得更美妙了，但比起鵝肝，雞胸肉要做到這樣嫩滑的口感，且不帶一絲纖維，難度可想而知。
他的配菜也很棒，保持了各自的獨特口感和滋味，湯特別鮮美，這好像和那份湯菜是同一種湯，我已經忍不住開始期待了。
在我這裡，這道芙蓉雞片是完美的。自前為止最讓我驚豔的一道菜，無論是擺盤還是味道。」
一道芙蓉雞片，讓眾評委讚不絕口。
攝像師一會拍評委，一會拍周硯，可忙了。
評委打分完畢。
「芙蓉雞片，得分100！」主持人宣佈道。
現場頓時一片譁然。
眾人的目光紛紛看向了周硯。
「不得了，川菜代表團這個年輕人要一夜成名了。年輕又長得帥，還有個好妹妹。」
「先前拿到滿分的玉兔望月和黑松露清燉牛尾清湯，各位評委雖然也誇了不少，但真沒誇得這麼細啊。」
「這下去香江各大飯店，起薪至少五千港幣吧？」
「沒這麼少。」
廚師們議論紛紛，看著周硯的目光裡滿是羨慕。
在這樣的頂級的表演賽上拿到滿分，還得到評委的那麼多誇讚，對於一個廚師而言，無異於踏上了一步登天的階梯。
「100！」周硯在筆記本上寫下分數，也是有些振奮的握了下拳頭。
說實話，在這樣的頂級賽場上，一道菜做到【完美】，也不一定能拿到滿分。
這是先前四個代表團已經驗證過的事情。
這些評委的要求極高，因為他們吃過真正好的美食。
芙蓉雞片能夠拿下滿分，甚至不在他的預期之中，他預計的是98分，算是意外之喜了。
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