“硝石遇水，就會吸熱！”李謜一邊說，一邊將裝水的小陶盆穩穩地坐進盛滿硝石粉的大盆中央。
他拿起水瓢，將清水緩緩注入大盆，水位逐漸淹沒小盆大半。
神奇的一幕立刻上演：只見小盆周圍的硝石粉遇水溶解，大盆裡的水溫以肉眼可見的速度下降！
盆壁外側甚至迅速凝結出了細密的水珠！
僅僅過了半盞茶功夫，那小盆裡的清水錶面，竟然開始凝結出一層薄薄的、晶瑩的冰片！
“冰！是冰！”孩子們炸鍋了！
他們親眼看著水在眼前一點點結冰！
這簡直是奇蹟！
胡商在夏天最渴求的是什麼？就是冰涼的飲子！
“還沒完！”李謜用小木棍輕輕敲開表面薄冰，撈出幾塊碎冰丟進孩子們的手中，“嚐嚐！”
孩子們迫不及待地將冰含入口中，那透心涼的甘冽瞬間驅散了訓練的燥熱！
“好涼！真的是冰！”
“這就是‘硝石製冰’！”李謜大聲道，“大盆裡放硝石粉加水，小盆裡放要凍的水或果汁！硝石吸熱，就能讓小盆裡的水結冰！關鍵來了——等冰成了，把大盆裡的硝水倒出來，放在太陽底下曬乾！水分蒸發，剩下的還是硝石粉！可以反覆用！ 成本幾乎就是刮硝石那點力氣！”
他環視震驚的孩子們，點出商機： “想想看！夏天，在龜茲城裡，或者商隊必經的驛站旁，支個攤子，用這法子現做冰鎮葡萄釀（西域盛產葡萄）、冰鎮酸梅湯、甚至冰鎮清水！那些熱得冒煙的胡商，見著冰，還不瘋了一樣掏錢買？一塊冰，就能換幾個銅錢！一盆冰，能換多少？ 這生意，能不能做？”
“能！太能了！”孩子們激動地臉都紅了！
硝石遍地有，水也不要錢，曬乾了還能再用！這簡直是白撿錢！
他們恨不得現在就飛快地跑回家，告訴爹孃！
“嗯。”李謜滿意地掃過孩子們發亮的臉龐，嘴角勾起一抹神秘的笑，“看好了，本王再露一手真本事！”
他一揮手，趙七趕忙捧上幾壇渾濁發酸的劣質葡萄酒。
李謜掀開那口大銅甑（青銅蒸鍋）的蓋子，“嘩啦”一聲將濁酒倒了進去，蓋緊，再把那根彎彎曲曲的銅管子（冷凝管）牢牢接上。
管口正對準下方一隻空陶甕。
“這叫——‘蒸酒法’！”李謜手指敲了敲銅甑，“瞧仔細了！甑裡的濁酒，架在小火上慢慢煨熱，就像燒開水一樣，會生出‘酒氣’。這‘酒氣’啊，順著銅管子往上爬……”
他拍了拍包著溼麻布的冷凝管，“管子外頭，咱用冷水澆著，‘酒氣’一遇冷，哧溜——就變回‘酒’，一滴、一滴，落進下面的甕裡！可這酒……嘿嘿，不一般！”
隨著灶下小火舔舐，銅管末端開始滲出清澈如水的液滴，不疾不徐地墜入陶甕。
一股濃烈、醇厚、直衝鼻腔的酒香，瞬間蓋過了之前的酸腐氣息，霸道地瀰漫開來！
“娘咧……這味兒！”
孩子們拼命抽著鼻子，眼珠子都快粘到那滴水的管子上了。
這香氣，他們做夢都沒聞過！
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