“接下來其次就是我們新餐飲門店需要定位一下！就是我們要改變現有的餐飲保守和老舊的思路，要大膽預測未來的餐飲業是個什麼趨勢以及消費者的消費習慣的改變！”俞章平說道。
“您的意思是不能守著這裡的門店？要根據市場的變化而改變？那要什麼變？”潘麗說道。
“是也不是！你現在做的零點餐飲雖然是主流，但是以後不一定是主流，而且在餐飲業裡面不是最賺錢的！我剛說的定位還有一層含義，就是定位到毛利最大化！”俞章平說道。
“這個我知道啊，最賺錢的就是宴席，但是沒有場地，宴席這塊也做不大啊！我的長項零點餐飲業，我覺得還是重心放這裡比較好一點！”潘麗說道。
“額！宴席跟零點中餐比那要簡單很多啊！弄一個模式套就可以了。看來我們第一次出現了分歧啊！很好！場地確實是個大問題。要做就做最好，要麼就不做！我想想！”俞章平說道。
“章平，你們可以先按照潘麗從零點餐飲業開始做啊，後面做大了，再發展宴席類不要就好了！胖子也不是一頓飯就吃成胖子的啊！”俞文松插話道。
“俞總，你說的對！起步就邁的那麼大，我怕摔跤啊！”潘麗說道。
“嗯，小叔說的不錯！那我們就先從零點餐飲業開始做！一步步慢慢來！餐飲行業那麼，中餐只是一部分而已，而零點中餐又是很小的一部分！不能貪心了！”俞章平說道。主要是俞章平考慮到資金問題，要不然也不會妥協的！
“好，分歧達成共識了，喝一杯慶祝一下！”潘麗舉起茶杯笑道。
“好！幹了！”俞章平說道。俞文松象徵性的賠了一杯。
“潘姐你有什麼計劃不？”俞章平問道。
“我原本計劃不是給你否了嘛！我一時還沒想好計劃，你先說說你的計劃！”潘麗說道。
“那好，我就先簡單說說，我的計劃就是先把你原本門店滬上人家打造成一個品牌，一個標杆。然後在申城尋找合適位置開分店。這是計劃一。計劃二是，在滬上人家品牌之下衍生出2個小品牌，一個品牌定位是高階的專門做跟你現在門店差不多的精品店，一個品牌發展成能進商業中心定位中檔的快消店！”俞章平說道。
“這個計劃好，街邊門店適合高階宴請，商業中心門店適合大眾消費！不錯！低端市場呢？那份額也很大啊！”潘麗說道。
“低端市場就不做了，總要留些飯給他們吃吧！都做了會招人恨的。高階宴請的街邊門店或者私廚，繼續保持你現在門店的風格，包括選址，裝修，服務，菜品等等！但是商業中的門店菜品你得好好設計一下，要符合大眾口味，還要味美價廉！”俞章平說道。
“嗯，這事交給我，我可以解決！問下我們菜系要變動嘛？還是說雜糅在一起？”潘麗問道。
“千萬別東一榔頭西一錘子，博採眾家，不如專攻一系。再說了我們以後做好了，可以以另外的菜系再拓展新的品牌不就好了！千萬不能搞成四不像，要是那樣就是不專業，對餐飲的褻瀆，對食物的不尊重！”俞章平說道。
“我終於知道他們說小俞總為什麼這麼有魄力了！”潘麗說道。
“恭維話就別說了，一旦這些事確定下來，你可就不會像現在這般清閒嘍！到時候你巴不得一個人掰成兩半用！”俞章平笑道。
“有你在，有你指引，想必不會太難！我也更有信心了，當初他能有你這樣的眼光和判斷力我也不至於今天這樣！”潘麗笑道。
“難倒是不難，就是繁瑣！需要細心和耐心！再說了要不是他，我們還遇不上你呢，看來我們得好好感謝他！哈哈哈！”俞章平說道。
“你要是這麼說也對！那您快說說，我們要是啟動的話，要先做什麼？跟我之前開店一樣嗎？”潘麗說道。
“潘姐，首先你得去註冊公司！申城有很多代為註冊公司的公司，你找一家靠譜的註冊就行。然後招兵買馬，你就按照星級酒店除了客房之外的標準招人就好！後面就跟你當初開滬上人家門店一樣的流程了!後面培訓好，按照流程來就行！”俞章平說道。
“好，好，好！我記住了！這些都是我來做，那你呢？”潘麗問道。
“我啊？我負責出資和出謀劃策啊！店裡從立項到運營都是你負責，但讓會給你管理分紅的！我就不摻和你的事情了，以免出現分歧鬧的不愉快就不好了！”俞章平說道。
“額！好吧！這年頭有錢還真就大爺啊！哈哈啊！”潘麗笑道。
“你要是這樣理解也沒錯！以後要是需要，可以適當增加股東，只要對我們發展有利，我是不反對的！以免你以後埋怨我！哈哈！”俞章平說道。
“嗯！俞總你想多了！在大方向上還是得聽你的，我這種人只適合守家！要我開疆拓土我自己認為還是有侷限性的！”潘麗說道。
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