第九十八章 細緻分析 答疑解惑
“額！小叔你當我是機器人呢，在這裡給你科普呢！凍品果蔬我不建議你做，我也不想說了！你就在海鮮和肉禽類選吧？”俞章平說道。
“額！好吧，我能都選嘛？嘿嘿！”俞文松笑道。
“額！你個老六，果真心不小啊！你看你看又走到老路子上面去了！你怎麼不長記性啊！貪多爵不爛啊！”俞文山笑道。
“能啊，只要你能忙的過來了，再加上凍品果蔬，冷凍米麵製品與調理食品??主食類?以及加工食品類?都行！反正又不是我忙！”俞章平笑道。
“好吧，聽你們的行了吧！就是不知道投入需要多少？”俞文松問道。
“小叔，你要是真的想做凍品生意的話，我建議你還是去吳市開一家，現在春谷的市場完全飽和了，飯店才幾家，能做海鮮凍品的飯店更是屈指可數了，市場前景太小了，要是十年二十年之後那就另說了，再說了，要是選在吳市落地，能輻射周邊縣市還是可以的！還有吳市的市場需求量在哪裡，比起春谷縣可是要好太多了！”俞章平說道。
“明白，看來我這是要往大了搞了啊！這個投資大概多少呢？”俞文松問道。
“核心投資構成主要是?場地與裝修?。場地主要是?租金?：縣城或非核心地段50-100㎡店鋪月租約幾千元至數萬元，年租金約3萬-15萬左右；一線城市100㎡店鋪月租約1.5萬元，年租金18萬起。?吳市差不多在7萬左右。裝修費用?：基礎裝修需5萬-10萬元，我是按500元/㎡估算的。?裝置投入?這塊主要是?冷庫與展示裝置?：中型冷庫裝置約10萬元，配套冷凍櫃、貨架等約3萬-5萬元。?運輸工具?：配送麵包車約6萬元，要是自己去沿海城市進貨，你還需要購買一輛冷鏈貨車，那還需要大概投入20-30萬左右。還有就是?首批備貨與原料?，首次採購冷凍食品庫存需15萬-20萬元，確保品類齊全。?如果你加盟哪個品牌，那還需要加盟與品牌費用。現在行情加盟費約3萬-8萬元，部分品牌還有保證金一說。然後就是?運營備用金?，建議預留5萬-10萬元，覆蓋初期人工、水電及營銷成本16。二、總投資估算，不含加盟費的縣城/三線城市?：30萬-40萬元（50-100㎡）。?二線城市?：40萬-50萬元（100㎡標準店）。?一線城市?：50萬-80萬元（含高租金與庫存成本）。以上費用包含租金押金（通常3個月）、裝修、裝置、首批貨品及備用金，經營成本（如人工、水電）需按月持續投入。第三我我建議入駐批發市場可降低租金（年租3萬-6萬元），初期冷庫可租賃以壓縮投資，這樣可以降低成本。?盈利前景?：行業平均利潤率15%-25%，預製菜、高階海鮮等高增長品類增速達20%甚至不止。?風險提示?：冷鏈物流成本佔比高（約30%），需重點控制庫存損耗及運輸效率。建議優先選址縣域或吳市的新興商圈。還有你要是選在吳市開凍品，我建議你選在批發市場裡面，面積不要搞50，100平米了，直接搞200平米以上，要做就做最大的批發商，要知道量越大，你的成本就會越低，這樣你的市場競爭力就會更大！”俞章平說道。
“明白了，50-100平米的門店在吳市的話需要50萬左右，200平米以上，大概就是100萬了，是不？”俞文松問道。
“差不多的吧！上下浮動不是很大！還有就是進貨也不是需要全款的，可以分期或者壓幾個月，這個就要看你跟批發商怎麼談了！我建議你就按照一線城市的標準來操作，這樣以後的餘地還是有的！”俞章平說道。
“章平，你剛才說，利潤在15-25%之間，這個比我家那個童裝利潤率可低多了啊！還不如我多開幾家童裝店呢！”俞文松算計道。
“小叔，賬不是這麼算的，你一個門店一年撐死了也就差不多千把萬的營業額，除去成本和各項開支，也就20%左右的利潤率，差不多200萬左右，還有隨著市場競爭的加劇，以後像春谷市場的服裝零售一年最多隻能做到三四百萬，要是能做到500萬那就是燒高香了！但是一家200平米以上的凍品批發門店，一年可以做三四千右萬的流水，那是輕而易舉的事，趁現在還沒有出現競爭對手，還能賺個幾年，後面跟服裝零售門店一樣競爭對手多了，每年也能做個四五百萬，總之比服裝零售賺錢要來的多一點，不過也多不到那裡去！要是你壟斷了吳市的市場那就兩說了！”俞章平說道。
“服裝門店開分店比凍品門店要容易的多啊，週期也短！是不！感覺還是服裝店好一些！”俞文松說道。
“哎，不對啊，小叔可是你說的要進軍凍品市場的，怎麼搞的你現在對凍品行業不是很感興趣，對服裝零售感興趣了？你這善變的很啊，這可不好啊！”俞章平笑道。
“這不是你剛才算賬算的嘛！對了，服裝零售業的毛利區間是怎麼樣的？”俞文松問道。
“這個問題讓陳總給你解答吧！我口渴了，先喝點水哈！”俞章平笑道。
“那就向陳總請教一下了！陳總先謝謝了！”俞文松笑道。
“請教不敢，互相學習而已，文松總說笑了，首先是利潤率分層結構，服裝零售業的毛利率區間是要根據商品定位的，一般我們的?引流款?利潤在20%-30%，這些用於吸引客流。利潤款?的部分利潤在30%-50%，這是我們主力盈利產品，佔商品比例總60%-70%。形象款?利潤在50%-70%，屬於高階產品，提升品牌調性。高溢價款?利潤在80%以上，如特殊設計或限量款等。?其次是淨利率水平?，我們服裝零售行業平均?約在13%-15%（扣除房租、人工、物流等成本後）。而高效運營門店?可達15%-25%，不過這依賴精細化管理和低庫存損耗，我們現在的商貿公司就是這個模式，但是我們才開始，毛利率還沒有具體計算出來，我估計在17%往上一點，以後步入正軌平總估計能做到30%左右。其次是定價公式與利潤計算?基礎定價模型?，零售價=進貨價/(1 -目標毛利率)。”陳雪說道。
“陳總，能舉個例子說嗎？你這樣說我有點不太怎麼能理解！”俞文松笑道。
例如：進價100元，目標毛利率50%→零售價200元。但是我們是加盟LN品牌的門店，他們早就制定好了零售價，我們是按照零售價的多少折扣拿貨的，這就是為什麼我們加盟店很少打低折扣的原因，固定成本在那裡，我們少打一點折，我們利潤率就會上去不少！主要是這點不一樣的！還有一個保本點計算?就是月盈虧平衡額=固定成本/毛利率。看你這個樣子，我還是在舉個例子吧！”陳雪說道。
“嘿嘿，謝謝陳總理解哈！嘿嘿！”俞文松笑道。
“不客氣哈。那我就再給您舉個例子，我們大概固定成本為1.6萬元，毛利率45%→需月銷售額3.55萬元保本。這個很好計算，您剛才和平總說的凍品批發也可以用這個計算出來你的保本點，多出這個就是你的利潤點。第三個是關鍵影響因素?，品類差異?是重要的，男裝毛利率普遍高於女裝，冬季服裝利潤高於夏季款。?渠道成本?：實體店因多層分銷加價（每環節30%-50%），終端價比現在出現的電商高6.8倍。線上成本佔比僅9%-15%（倉儲物流佔6%-9%）。?庫存管理?：庫存深度超60天需啟動預售模式，避免積壓損耗。推薦庫存比例：引流款30%（利潤15%）、利潤款50%（利潤45%）、形象款20%（利潤40%）。最後就是最佳化建議?定價策略?：按“271法則”分配商品（70%為利潤款），捆綁銷售提升客單價。?會員運營?：復購≥3次的客戶貢獻約佔62%的營收，需強化RF型管理。我能知道的就這麼多了，不足之處那就請平總補充了！謝謝！”陳雪侃侃而談說道。
“陳總真厲害，說的很詳細，我還一直以為只有平總有這樣的才能，想不到陳總也是深藏不露啊！”俞文松讚美道。
“謝謝文松總誇讚，我也只是在平總後面學了點皮毛而已！”陳雪笑道。
“陳總客氣了，說的很詳細，任何事情任何情況都需要人來處理，只要抓好了人員管理，毛利率一定會做上去的，當然我說的這些東西的前提都是一致的！小叔你要是做那你就要全身心的投入，不能像現在的門店一樣三天打魚兩天曬網了！有時候還要投入百分之兩百的精力進去！”俞章平說道。
“我明白，主要還是人嗎！兵熊熊一個，將熊熊一窩嘛！我懂！”俞文松說道。
“好了，小叔，現在決定做什麼了嘛？還是你回去好好想一想？”俞章平問道。
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