經過烤箱通風扇這一整晚的不懈努力,火腿散發的精神力伴隨著香氣,已經透過排氣系統傳輸到了離廚房最近的基地醫院中。
醫生和哨兵們聞著這不知從何而來的香氣和精神力,度過了分外和平的一晚上。
無知無覺的桑野關閉了烤箱,等散熱並且安全系統解除後,這才消毒走了進去。
烤箱內還有一道門,這道門後才是掛晾火腿的地方,防止不乾淨細菌進入。
門開啟,烤箱透過頭頂的吊臂將四條火腿運送給桑野,這裡面的精神力更加濃郁。
火腿在人類科技的加持下,經過短短一夜,已經醃好了。
哪怕是作為嚮導,桑野都忍不住深吸一口氣。
這些精神力都還是過程中“廢餘”的,可想而知真正的當康神獸蘊含多大的精神力。
桑野切下火腿表面淡淡的綠酶,扔到機器人準備好的廚餘垃圾桶中,過會讓它日一聲全打成碎粉。
火腿呈現漿紅色,色澤像是毫無雜質的紅寶石,肥瘦相間,浸透著油潤的光澤。
桑野挑挑揀揀找到了一把約三指寬、一手長的刀,仔細片了一片下來,放入口中細細咀嚼。
珊瑚鹽特有的海豔氣息搭配當康豬肉的淡淡堅果味,唇齒生香。
那就給自己做一碗醃篤鮮當早飯吧,苦什麼也不能苦了自己這張嘴。
醃篤鮮,顧名思義便是用“醃的食材”燉“鮮的食材”,篤這一字則來源於燉煮時發出的“嘟嘟聲”。
她用大一點的刀切下火腿後腿上最緊實的那塊肉,切成大小均勻適中的小塊;這便是“醃的食材”。不切片是為了防止後面燉的時候散掉。
至於鮮的食材,往往指的是春筍、小肋排等鮮美之物。
起一鍋水,焯小肋排和春筍,去掉浮沫和雜餘物。
切蔥薑蒜等去腥大料,鍋熱下豬油,像往常那樣先在鍋邊抹一圈潤鍋,油熱立刻下大料翻炒幾秒,而後下小肋排炒香。
小肋排表面金黃後放入火腿塊,倒入少量料酒再次去腥。
等火腿塊微微收縮時加水和春筍一起燉煮。
這便是聽起來複雜、除了火腿之外,做起來其實很容易的一道菜。
在春天時,十方塢這道菜賣的最好,雖然她們有著洞天,冬日裡也並不短缺春日食材水果。
但正所謂“不時不食”,有些修仙之人越修越講究。
關於燉湯,有人喜歡濃稠似乳的肉骨湯,有人偏愛清淡雅緻。
桑野哪種都愛吃,但是吃醃篤鮮,她愛清湯。
燉出濃湯清湯的關鍵在於大火還是小火。
大火燉,熟得快,水和火腿、小肋排帶來的油脂能充分混合乳化,從而形成濃稠的樣子。
小火慢燉,熟得慢,燉出來便是顏色上清清淡淡的湯,更顯食材本味。
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