深夜12點半，海港漁村濱江路店，依然是燈火通明。
剛剛才送走了最後一桌客人，服務員在打掃衛生，整理桌椅板凳，歸置垃圾。
蔡呦則是在統計今天的營業額。
噼裡啪啦一頓計算過後，她臉上陡然間露出一股驚喜的神情。
“算出來了？能有多少？”楚洋也有點好奇。
“流水一共是！”
“這麼高？”
楚洋都被嚇了一跳。
新店這邊，包廂加大廳堂食，一共40張桌子，也就是說平均每張桌子的營業額都達到了4000。
按照平均每桌400的標準，這在時下的消費水平已經不算低了，那也要翻了10次臺，翻檯率達到了1000%。
“一天16萬多，一個月500萬，一年6000萬？”
“乖乖，抵得上一家普通的上市公司了。”
“不過就這麼做下去的話，搞不好還真能快能上市了。”
蔡呦美眸白了楚洋一眼，“怎麼可能，今天也就是第一天開業，一多半營業額都是來捧場的老顧客和朋友貢獻的，以後穩定下來，平均下來每天能有今天一半流水我就滿足了，上市太遙遠。”
她這話還真沒誇張，別看02年以後國內經濟突飛猛進，民眾在餐飲上的消費力飆升。
但國內做餐飲的老闆們觀念大都還停留在比較傳統的階段，更多的還是堅持走實體，開分店的路線。
而風投商對餐飲行業的信心也不高。
舉個栗子，整個2007年，大陸一共有127家企業IPO上市，其中餐飲業只有一家，那就是百年品牌“全聚德”。
上一家正兒八經做餐飲上市的，還是風頭正盛的“小肥羊”。
其他本土餐飲混得比較好的，像做快餐的真功夫、華萊士，做新型中餐的“俏江南”“湘鄂情”，還有靠一手水餃風靡全國，甚至打入漂亮國市場的“大娘水餃”，都還在探索自己的道路中。
所以蔡呦有這個想法一點也不奇怪。
不過民以食為天，楚洋可是清楚的很，在未來，這是一塊多大的蛋糕。
光一個火鍋，就是萬億的市場。
除此之外，奶茶、酸菜魚、麻辣燙，隨便拎一個出來，也都是差不多的市場規模。
這是一個巨量的池子，別說一家上市公司，就是100家上市公司也養得起。
不過像海港漁村這樣，靠一家一家開分店想要上市，還是比較難的。
真要做的話，還是要搞連鎖加盟店。
但那樣品控味道又難以保證，畢竟每個店面的廚師水平不同，就算水平差不多，因為狀態差異而能發揮出來的也不同。
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