因為有一尾十幾斤的新鮮大平鱸，楚洋又讓林子衿搞了個火鍋，拿來打邊爐。
火鍋湯底很簡單，就把魚頭和剔下來的魚骨放在高壓鍋裡壓爛，再把渣撈掉，剩餘裡面奶白色的魚湯就是最好的鍋底了。
“平鱸來咯！”
火鍋擺好，張洪濤也把切好的平鱸端上了桌。
楚洋先拿手掐了一塊生的嘗味道。
“咯吱~”
片好的新鮮魚肉被冰鎮過後，肌肉收縮，形成的口感清爽且富有彈性。
而且腥味很淡，鮮味濃郁，難怪在小日子那邊那麼受歡迎。
當然這也是相對來說，刺身相對於熟魚，魚腥味還是重的。
而且冰冷的口感，再加上吃生肉對於國人的心理刺激，還是有很多人都接受不了。
楚洋算是介於兩者之間，不熱愛，也不討厭，能嚐個鮮，但也就那樣了。
又挑小塊的蘸著醬油送進嘴裡，他就停手了，把剩下的魚肉倒進已經滾開的湯底中。
蜀中那一帶吃火鍋，尤其是涮毛肚時有種說法，叫七上八下。
即把毛肚放到鍋裡，往上拿七下，往下放八下，總共15秒左右就可以吃了，再久就會肉質變老。
魚肉也差不多，涮個十幾秒，等魚片邊緣微微髮捲，就可以撈起。
蘸料也簡單，就蒜蓉、蔥末、小米椒碎、蠔油，再淋上一匙生抽和香醋，色香味俱全，小滋味撓地一下就上來了。
“你們誰要的，自己到碗裡舀。”
楚洋蘸料準備的多，拌好後足足一海碗。
漁夫們也不帶客套的，一人舀了半碗，然後開始瘋狂往自己碗裡撈魚，往嘴裡塞魚，燙的齜牙咧嘴也捨不得往外吐。
“唔……唔~好吃！”
“這蘸料真可以，阿洋你太會吃了。”
“臥槽，你們別搶啊，給我留點。”
“老張你真賤，從我漏勺裡搶魚肉。”
“嘿嘿，手快者得。”
十幾斤的大平鱸，片下來的肉再怎麼著也有個七八斤。
但魚肉不頂飽，對於這些大肚漢來說，也就夠兩三個人分的。
這不滿滿一鍋的魚肉，楚洋還沒夾兩筷子呢，鍋裡就剩飄著的一點蔥花了。
幸好還有錫紙烤魚和鐵板烤魚。
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