《穿書六零,躺贏的隨軍生活》第347章 做蛋糕(二)(1)

作者:愛吃麻糕的曦郡王·10個月前

看到奶油成型,錢雨菲眼睛亮晶晶的,興奮地喊:“顧青青你看,真的變濃稠啦,這是不是就成了!”

顧青青走上前,仔細看了看,滿意地點點頭,然後又用筷子挑出來一些,嚐了嚐,“嗯,好了,你也嚐嚐!”

錢雨菲也迫不及待嚐了一口,

臉上瞬間綻放出滿足的笑容,眼睛彎成了月牙狀,“哇,真的好好吃啊,這味道太棒了,這材料都這麼好吃,你說的蛋糕做出來肯定更好吃,我有些期待了!”

她一邊說著,一邊還忍不住又舔了舔嘴唇,似乎還沉浸在那絲滑香甜的口感中。

隨後,她興奮地拉著顧青青的胳膊,“接下來我們該怎麼做?”

“咱們做好的這個叫奶油,需要先放井裡冷藏一下,等晚點使用的時候,在取出來,還要在打發一下,當打發至奶油出現清晰且穩定的紋路時,就說明奶油打發好了,此時便可停止打發,這樣的奶油就可以用來製作蛋糕啦。”

錢雨菲嚇的直接往後跳了一步,“還來~”她甩了甩,還有些痠麻的胳膊!

“哈哈哈~~放心,這次就簡單很多了,而且今天也未必用得上,沒準要明天呢!咱們接下來需要做的是蛋糕坯!”

接下來的工作,錢雨菲就是全程看著顧青青在忙碌了~

顧青青一邊做一邊跟她講細節,和注意事項,“我們需要先準備好製作蛋糕胚的材料,麵粉、雞蛋、白糖、豬油、牛奶等。

先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離,在蛋黃中加入適量的白糖攪拌均勻,接著倒入豬油和牛奶繼續攪拌,之後篩入麵粉,翻拌成均勻的麵糊。

蛋清中分三次加入白糖,在用筷子打發至提起筷子能出現直立的小尖角。喏,就是這樣的!”,一邊講一邊讓她看。

“取三分之一的打發好的蛋清加入到蛋黃麵糊中,翻拌均勻後再倒回剩餘的蛋清中,繼續翻拌成細膩的蛋糕糊。

將蛋糕糊倒入模具中,輕輕震出氣泡。接下來就開始烤制了。”

“怎麼烤?”

顧青青帶著她來到了室外,錢雨菲就看到了前世某個網紅做的室外烤爐了,

“喏,就用這個烤,你來之前我已經在裡面預熱好了,現在直接把蛋糕胚放進去就好了!”

錢雨菲小心翼翼地湊近觀察,只見那烤爐造型獨特,用磚石精心堆砌而成,上方還留著一個圓形的開口,用於放置烤盤,下方則是燃燒木柴的地方,此刻裡面正跳躍著溫暖的火苗。

她忍不住驚歎道:“這烤爐看起來不錯啊,我回去也要讓周淮南給我做一個!”

顧青青笑著回應:“做一個吧,不止烤這個蛋糕胚能用上,你還可以烤一些餅乾,糕點,就算是你想烤點肉,都方便!這種烤爐受熱均勻,烤出的蛋糕內部非常鬆軟。來,幫我把蛋糕胚小心地放進去。”

錢雨菲雙手接過模具,輕輕地將蛋糕胚放入烤爐中。放好後,她退到一旁,眼睛緊緊盯著烤爐。

“今晚就讓周淮南來你家看看烤爐,爭取讓他明天就做出來!”錢雨菲眼睛亮晶晶的,滿是期待。”

顧青青拍了拍她的肩膀,“那感情好,有了這烤爐,以後你搗鼓出什麼好吃的,記得分我點啊~”

錢雨菲拍了拍胸口,“沒問題,肯定帶你的份!”

接著顧青青又提醒道,“不過烤的時候,這火候你得注意一下,一開始火不能太大,不然蛋糕胚表面容易焦,等烤一會兒之後,再適當加大點火,這樣能保證裡面也能熟透。

而且烤的時間也得把握好,差不多二十分鐘左右,你就可以開啟看看,用根竹牙籤插進去,要是竹籤上沒有沾上面糊,就說明烤好啦。”

兩人邊聊,邊等著蛋糕胚烤好~

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