處理完真鯛，千夏的動作沒有絲毫停頓，如同精密程式進入了下一序列。她的目光轉向一旁的白蘿蔔與黃瓜。
她再次更換刀具，一柄薄刃包丁（Usuba bōchō）落入她手中。
她沒有像常人那樣將蘿蔔切段再切絲，而是將一整根蘿蔔置於砧板，左手微曲，指尖如芭蕾舞者般輕觸蘿蔔表面以穩定兼衡量，右手則開始了令人瞠目結舌的操作。
手腕以極高的頻率微小抖動，刀刃與砧板保持近乎完美的平行，以一種近乎垂直的角度切入蘿蔔，然後向前推行——かつらむき（Katsura-ki），製作薄如紙、可捲起的蘿蔔片！她竟然打算用最難的技法來獲取極致薄透的原料！
那位站起來的女生再次驚呼：
“「桂剝き」！她居然在用「桂剝き」！這可是專業廚師都未必能掌握好的技法！是為了追求最終極的薄度和口感嗎？！”
葉櫻麻衣語速更快了： “驚人！鳳凰院選手放棄了更安全的切絲法，而是選擇了挑戰「桂剝き」！這是為了獲取最大表面積、能最充分吸收醬汁且口感最為輕盈的蘿蔔薄片！看那薄度！幾乎能透光！”
大螢幕上適時出現了「桂剝き」技法的演示動畫，以及薄如蟬翼的蘿蔔片特寫。
接著，她將這片巨大的蘿蔔薄片疊成數層，再次下刀。這一次，刀光化作了銀色的絲雨！糸切り（Itogiri）！
先前削出的蘿蔔薄片在她刀下瞬間化為了細如髮絲、均勻無比、甚至長度都幾乎一致的極致蘿蔔絲！
它們堆疊起來，宛如一團潔白無瑕、蓬鬆柔軟的雪雲。 對待黃瓜，她如法炮製，翠綠的黃瓜絲則如同精心編織的翡翠薄紗。
為了製作製作醬汁與配料， 她取來一個小型料理工坊般的一系列器皿。動作依舊精準如實驗。
量取檸檬汁、特級初榨橄欖油、少量精心過濾的昆布高湯、以及一點點現磨的山葵泥，被不同規格的量勺和滴管精確計量加入玻璃碗中。
用一根極細的玻璃棒蘸取微量醬汁，輕輕點在手腕內側品嚐，避免食物汙染，微微蹙眉，隨後精準地再用鑷子加入一粒海鹽晶體。整個過程冷靜得像是在調配香水或化學試劑。
觀看的學生們 “…用鑷子加鹽？”
“這控制力…我都是撒一把大概其…”
“感覺味道會被她絕對掌控…”
那罐昂貴的鮭魚子被開啟，她用一把冰鎮過的玉子燒鏟（而非勺子）輕輕舀出。
最大限度地避免手溫影響其鮮度和爆破口感。
水芹則被她用微型剪刀修剪成完全一致的長度，如同經過雷射測量。
然後，她做出了讓全場再次譁然的舉動。
她取來一部分香草和橄欖油，走向旁邊一臺小型的液氮罐。
山吹亞衣激動地尖叫：
“出現了！是分子料理的領域！鳳凰院選手要將香草風味極致濃縮！” 她將香草油滴入液氮中，瞬間凍結成一顆顆翠綠色的、如同微小寶石般的粉末。
接著，她又將部分酸奶倒入虹吸瓶，注入氣體，搖晃，然後擠出一朵朵潔白輕盈、帶著微妙酸味的泡沫。
觀眾 ：“液氮！又來？！”
“虹吸瓶？！那不是做奶泡的嗎？！”
