她輕抿一口茶,繼續道:“說實話,我現在每天都在發愁。雖然現在生意看起來紅火,但我們太依賴那一個招牌菜了。
餐飲行業競爭這麼激烈,想要更進一步,簡直是難如登天。”
唐雪點了點頭。
徐小凡確實有一手。
他僅僅提供了一種食材,就能讓閨蜜掙得盆滿缽滿。
同時,她也理解應歡歡的擔憂,想要在餐飲行業站穩腳跟,必須要開發多式多樣的菜品,那樣才有強大的競爭力。
“歡歡,沒事的,先這樣過渡,下階段你會開發出更出色的菜品的。”唐雪寬慰道。
“哎……”應歡歡長嘆一口氣,“雪兒,沒有時間等著過度了,你知道嗎?”
她苦惱地說:“這個月已經有幾十個考上清北的孩子在這裡預定場子,要舉辦升學宴。”
“縣裡的領導,也在這裡預定了幾個批次的慶功宴。”
應歡歡心力交瘁,“你知道嗎,他們點的菜譜中,一桌有13個菜,魚肉佔了8個……”
一連串的預定已經佔滿整個安排表,根本就沒時間研發新菜品。
確切的說,是沒有時間去找到像徐小凡提供的那種一等一食材。
唐雪撇了撇嘴。
8個魚肉製成的菜,這也太離譜了吧?
應歡歡無奈道:“雖然客人嘴上沒說什麼,可是身為老闆的我,內心卻無比過意不去。”
她也想改變現狀,可是用其他的食材配上魚肉,瞬間就被魚肉秒成渣渣。
即使她花大價錢購買了和牛跟魚肉放在一起,顧客們爭先恐後夾著魚肉,而不是和牛。
最後,她只能撤掉那些高貴的食材,乾脆就讓廚師開發魚肉的8種吃法。
而這八種吃法,每種都得到顧客高度的讚揚。
她覺得普通的聚會的話吃魚沒什麼,可是要宴請客人,單單上魚肉,東家會受到指責,間接的,也讓他們店的名氣受到影響。
所以她迫切地想要改變現狀,而這也是她邀請徐小凡吃飯的第二個原因。
希望他能夠再幫她一把,讓她再次前進一步。
於是,她便把這個想法告訴了唐雪。
唐雪聽完之後,表示認可應歡歡的做法。
可是,她也不知道徐小凡能不能做到。
畢竟這不是她涉及的領域,只有當面問徐小凡才能清楚。
“歡歡,我覺得等會兒可以問一下小凡,看他能不能在鄉下幫你收一些食材。”唐雪說道。
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