李士傅拿來胡蘿蔔和蔥。
哆哆哆哆。整齊密集的刀聲
“再提前切點蔥絲,胡蘿蔔絲。”
黃老師看他切好的蔥絲和胡蘿蔔絲,細不說,還非常均勻,就知道他沒說謊,這是真會做飯,還有點手藝。
“好,先醃一下肉,加入等比例的澱粉,少來點水,抓勻。”
黃老師燒著油鍋。“小傅油快好了。”
“馬上,再加點豆油,這樣炸出來肉顏色好看。”
李士傅試了一下油溫,下入肉片。
“先讓他定型,然後再打散。”
看著差不多了,李士傅撈出肉片放到一邊盆裡控著油。“好了,炸好的肉放一邊控油。”
“鍋裡留點底油,調好的碗汁熬一下,放入肉翻幾下,在放入蔥絲和胡蘿蔔絲點綴就行。”
李士傅熟練的顛勺,幾下就好了。
“老式糖醋鍋包肉。”
“哇!好濃郁的酸味。”
李士傅滿意的點了點頭。
“手藝沒落下,老式糖醋鍋包肉就是要那種一口下去,直接打個噴嚏的那種嗆勁。”
李士傅大手一揮:“端走。”
何老師看向剩下的肉:“剩下這些肉要幹什麼?”
“再給你們弄一份番茄口的鍋包肉。兩樣都嚐嚐。”
很快一份番茄口的鍋包肉出鍋。
眾人也圍著桌子坐了下來。
黃老師感慨地看著兩盤鍋包肉。
“頭一次見著追著殺的。和我做的一比,我那確實不是什麼玩意,我先來一口。”
“嗯!是飯店的味道。行啊,小傅你真有手藝啊!”
眾人一聽黃磊的話,全都伸出筷子,開始品嚐。
“喔啊,酸酸甜甜的,外酥裡嫩,真好吃。”大華瞪大了眼睛:“這是我第一次吃到正宗的鍋包肉,真好吃。”
“嗯,好吃。”何老師已經說出來話,一口接一口吃的。
黃老師佩服的看向李士傅。
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