《囤物資進空間:七零知青要下鄉》第159章 炸年貨(1)

作者:大婉·10個月前

回屋後,慕綰綰就閃身進入空間,準備製作番茄醬。

她先去果園提來一籃子新鮮採摘的番茄和檸檬。

到了廚房,先燒一鍋水,趁著這個功夫,慕綰綰用刀將每一個洗乾淨的番茄的頂部都劃十字,水燒開後,放入番茄,燙一分鐘左右,然後把它們撈出來去皮。

再取來一個小盆子,將檸檬的汁水擠出來備用。

把去皮的番茄切小塊倒入料理機打碎,再過濾掉渣渣,番茄汁倒入鍋中大火煮開,轉小火繼續煮。

隨著時間的流逝,鍋中的番茄汁明顯變少,見狀,慕綰綰直接加入冰糖,同時加入檸檬汁,再用鏟子不停的翻動,防止糊了。

片刻後,慕綰綰看了眼粘稠度,隨後用筷子蘸了點番茄醬,細細品嚐了一下,酸酸甜甜的,非常完美!真不愧是我!

晾涼後,慕綰綰把做好的番茄醬,裝入三個乾淨的玻璃罐裡。

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吃完午飯後,慕綰綰消了消食,就把上午兩個男同志處理好的魚塊,雞塊,雞架……進行醃製,做好一切之後,就回屋休息了。

約莫兩點左右,慕綰綰睡完午覺醒來,喝了一杯靈泉水,感覺整個人都精神了。

她隨後出了屋子,來到廚房,坐在小凳子上開始燒火,先要做炸薯條,把土豆的皮削了,然後切成條狀,將切好的土豆條用清水沖洗幾遍,去掉表面多餘的澱粉,水燒開後,放入土豆條,加鹽大火煮一到兩分鐘,然後撈出瀝乾水分,再倒入適量的澱粉,顛巴顛巴,讓每根土豆條都均勻的裹上澱粉,熱鍋倒油,油溫升至七成熱的時候,下入土豆條,炸至微黃撈出,再次入鍋復炸,炸至金黃色即可,再將其瀝乾油分,一盆炸薯條就完成了。

這時候,牛勝男過來了,一眼瞧見炸薯條,驚奇道:“好香啊!我還是第一次見炸土豆條。”

慕綰綰蓋上罐子,把倒好的番茄醬放到牛勝男面前,說道:“快嚐嚐,炸土豆條還是熱乎的好吃,你蘸著這個番茄醬一起吃,味道可棒了!”

說罷,慕綰綰率先拿了一根薯條,蘸著一點番茄醬放進嘴,嗯,口感絕佳。

牛勝男同樣嚐了一根,嚼了嚼嚥下,不住地點頭,“好吃,外酥裡嫩,酸酸甜甜,吃了還想吃!”

兩人美滋滋地吃了起來,一根接一根。

吃得差不多了,就開始準備炸雞架。

把醃製好的雞架骨從盆裡取出來,然後把盆裡面的蔥姜挑出來,將兌好的一勺半面粉和一勺半玉米澱粉,倒入雞架上面,然後來回給它攪拌均勻,就可以下鍋油炸了。

沒一會兒,炸雞架就出鍋了。

接下來就要炸雞米花,炸雞腿和炸雞翅。

慕綰綰先把醃製入味的雞胸肉端過來,往另一個盆裡放入一勺麵粉,一勺土豆澱粉,先拌勻,讓兩種粉充分融合,把醃好的雞胸倒在麵粉裡,拌勻讓每一塊雞胸肉都裹成粉,用漏勺抖掉多餘的粉,然後輕輕地放入水中,把麵粉打溼即可,撈出來控水,再次倒在麵粉裡拌勻,用手直接抓捏揉搓,讓麵粉起鱗片,這樣炸出來才酥脆。

這時,站在一旁觀看的牛勝男,興致勃勃地說道:“我來,我來炸!”

慕綰綰聞言,點了點頭,“行,炸兩分鐘左右,金黃酥脆就可以撈出來了。”而後給她讓出位置。

空閒時間,慕綰綰也沒閒著,她將雞腿和雞翅繼續進行抓捏揉搓,讓它們起鱗片,再拿來一個碗,放入孜然粉,辣椒粉,鹽,茴香粉等調料,調個幹蘸料。

等炸雞腿、炸雞翅一齣鍋,立馬撒上幹蘸料,看上去更加誘人了。

“實在是太香了。”牛勝男嚥了咽口水說道。

炸雞米花、椒鹽脆皮雞腿和雞翅都完成了,接下來炸香酥魚塊,將雞蛋、麵粉、清水、和適量的鹽一起混合,攪拌成均勻的麵糊,然後將麵糊倒入醃好的魚塊中,再一次使麵糊和魚塊攪拌均勻,再下鍋油炸。

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