豬下水全都清洗乾淨，蘇寧就開始滷製，她一邊做，一邊講解，王師傅包括後廚所有的戰士們眼睛都不眨的看著。
“第一步咱們就是要焯水，這也是為了進一步去除豬下水的臭味，有條件的可以放一點料酒、蔥和薑片，在這個過程中，全程不要蓋鍋蓋，目的是讓臭味揮發出去，焯完水以後，要重新再清洗一遍豬下水，然後另外起一個鍋，開始滷，我做的這個叫做滷豬下水，裡面會放很多的中草藥，這個滷水可以反覆的使用，每天燒開以後，能夠保持很長的一段時間，當然，冬天的時候保持的時間會更長，這滷水不光是可以滷豬肉、滷豬下水，還可以滷蔬菜、滷海帶等，味道都非常得好。”
戰士們聽著蘇寧的介紹，感覺口水都要流下來了。
蘇寧拿出自己準備好的滷料包，然後倒在一個盤子裡，遞給王師傅。
“王師傅，這是我自己配置的滷料包，這滷豬下水好不好吃，就全看這包料了。”
王師傅有些激動的接過盤子，開始看起裡面的東西
“大茴香、小茴香、香葉、八角、桂皮……”
王師傅把自己所有認識的香料一一念出來。
“王師傅，沒想到您還認識這麼多香料。”
“嗨，這都是以前學徒的時候師傅教的，那時候我師傅有一道拿手好菜，叫做秘製滷牛肉，裡面就用到了這種香料，不過我師傅教給我的秘方里面的香料，可沒有蘇同志你的這麼多。”
看到這麼多香料，王師傅似乎想起了往事，同時也能夠想象出來，用了這麼多香料做出來的豬下水，是多麼的美味。
“王師傅，這滷料包是我自己配的，當然咱們可以根據自己的條件，進行一些刪減。”
豬下水再次被放進鍋裡，由於一次性滷製十幾副豬下水，所以蘇寧也多放了幾包滷料包。
部隊吃的全都是大鍋飯，用的全都是那種特大號的鐵鍋，焯過水的豬下水已經縮水不少，不過還是一鍋裝不下。
蘇寧直接分成了兩鍋，一鍋做成辣的，一鍋做成不辣的。
當然裡面額外放的一些調料，也給王師傅他們說的清清楚楚。
水燒開以後，一股奇異的香味開始瀰漫在整個食堂後廚。
香，真的是太香了。
這一回大家全都相信了，這滷豬下水的味道絕對錯不了。
王師傅也很高興，這一下這小夥子們一個月能夠多吃幾回肉了。
要知道這個豬下水，可是便宜得很吶。
“王師傅，等到開鍋20分鐘左右，就得把豬肝先拿出來了，這豬肝滷久了，就發柴，味道不好。”
“好好好，小李，你趕緊記下。”
王師傅連忙吩咐記筆記的小戰士把這一點給記下來。
大概過了20分鐘左右，蘇寧就把豬肝撈出來了。
“王師傅，咱們嚐嚐看味道怎麼樣？”蘇寧笑著提議。
“行啊，大傢伙都嚐嚐。”
也不需要蘇寧動手，一個機靈的小戰士已經拿起菜刀開始切片了。
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