第318章 314.再炸花椒芽
應用的東西全都擺放整齊，連線好之後。
駱一航做了個請的手勢。
“親愛的父親大人，準備就緒，請您嘗試操作一下吧。”
“行，我就先弄個試試。”駱爸搓搓手，答應一聲
志得意滿站到攤子後面，第一步就錯了。
“爸，先戴手套，還有圍裙，面罩，頭套。小吃攤攤攤最重要的是看著得乾淨。”
“哦哦，好。”駱爸給自己身上都裝備好，轉了個圈，讓駱一航看了一眼。
說沒問題之後。
倒油，點火，又錯了。
“你應該先活麵糊，然後再燒油。”
“這不是一樣的麼。”
“不一樣，油燒的很快，來不及的。這都是經驗，您就按我說的辦。”
“行行行，你接著說。麻煩滴。”
駱爸開始抱怨了。
駱一航廢話就更多了。
“一份要用一個雞蛋，一份多少量清楚的吧，就一兩，別給多了。”
“每一份都要單獨活麵糊，活的時候每次都要開啟保溫桶，讓客人看見裡面的冰塊和薄荷葉葉。”
“慢不怕啊，就得慢，這叫儀式感。慢了才有人排隊，排長隊的攤攤來的人才多嘞。”
“排太長才不會跑了嘞，咱家的東西下鍋之後味道飄出來，聞到的誰也跑不掉。”
“燒油拿油溫表，別瞎估摸，數字那面擺正，要讓排隊的人看見，升到170度之後關火，看著它降下來，降到155度再放花椒芽。這叫餘溫速炸，嫩葉葉才不會糊。”
“問起來你就說這樣健康……”
叨叨叨，叨叨叨，駱一航教了一大堆沒多大作用卻非說是儀式感的東西。
管不管用嘛，反正去年的花椒芽都賣出去了。
賣的還挺貴。
很快，院子裡香味瀰漫，第一鍋炸花椒芽出鍋。
炸個花椒芽嘛，簡單的很。
主要還是這堆附加的動作還得想一想，駱爸操作的更快。
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