“等五分鐘後，要放一些米酒，提鮮增香。”“然後，不要動它，湯鍋上面的油層更不要動，油是封住湯的香味。”
“繼續浸泡二十五分鐘。”
林師傅一邊講著，一邊操作。
經過這麼多步驟之後，又告一段落。
他這隻白切雞步驟是真多啊。
程老漢那邊就沒這麼多講究。
一把掀開天麻燉雞的鍋蓋，水汽裹著濃香瀰漫開來。
程老漢拿筷子戳了一下，感覺沒到時候，又給蓋上了。
香味散去，齊聲嘆氣。
既然都還沒好。
林師傅又盯上了程老漢撿回來的幾個雞蛋。
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正好帶著平安溝的香菇呢，還有叉燒和幹筍。
他們這趟東西帶的可齊全了。
索性，林師傅又弄了兩個廣式名菜芙蓉蛋。
嗯，兩個，蒸蛋和煎蛋兩個版本。
逍遙雞的肉好吃，蛋也一點不差。
羅少安獨愛煎蛋，兩面金黃，各種副料裹藏於蛋塊之中，互相交錯，外層嫩滑，蛋香濃郁，用湯勺舀著吃，微酸回香，軟綿鮮嫩，蛋已下肚，但肉丁尚嚼，肉味和著蛋香，口感獨具一格。
今天這頓中午飯，純純的變成了試菜，一會兒一道，斷斷續續。
霎時間吃完了蛋。
燉雞還沒有好。
趁著等待的功夫，羅少安該幫程老漢打廣告了。
“叔，我看您這邊好大一片山，咋個才養兩千多隻雞，為啥不多養些？”
程老漢笑道，“老漢養的雞貴著嘞，養多了賣給誰去。”
“這麼好的雞，咋個會沒人買嘛。您怎麼賣的？”羅少安不信。
“就賣到縣裡面，城裡也有要的，少。”程老漢詳細給講著他的銷路，“有個本家侄子幫著賣呢，他有個群還是啥來著，隔上三五天來一趟，送點飼料啥的上來，再把雞帶走。蛋也賣。”
“還有就是老周他們，附近村子的，有時候來抓兩隻。”
反正就是隻做熟客生意。
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