主要就是酒店開業前的廚房的一些準備工作。
主要預製半成品：醃製各色肉類、醃製各色小菜，熬製濃湯底預製各種醬料，肉鬆，肉乾，各種調味品的半加工，比如炸雞粉，滷肉粉，麵條粉包……
因為酒店有一個地下室，存放得當，這些東西放一年也不會壞。
所以還要定製架子，器具，將各種醃製好的東西，還是有收購到的乾菜入庫，備註。
馬春梅準備把這些事情讓他們全部在沒開業之前過一遍。
但這需要比較大量的投資，換到別人，在這裡會卡死，但這一點，卻是難不住馬春梅。
馬春梅原是出五千裝修費的，結果錢富貴給原路返回四千八。
大批採購和小量採購本來價格就不同，更何況酒店可以直接採購村裡物資，走大集體可以預付。
再有就是吳大紅這條路，能給毛大虎找一份工作，吳大紅的公公是村長，大伯是公社領導，所以只要預付一成款，就能拿到大批物資。
馬春梅這五千塊，能花出五萬的氣度。
只是酒店開業，她要每個月還各種物資款，還要職工工資，外人會覺得壓力有點大。
馬春梅倒也不在乎。
宋知遠心裡壓力，雖然不說，但直接把麵館開張了，每天帶著五人組跟著備餐，開業，做完例菜，直接留兩個人幫著下面，支撐門面，讓寧知非幫忙看著就行。
原先麵館就做箇中午，現在是早上五點就開門，一直到晚上六點才關門，跑堂和下麵條的六個半小時換一班。
這會子客流量和平時差不了太多，加上南瓜糖仍舊熱銷，又由一餐變成三餐，所以營業額還是很可觀的。
別人換來換去，寧知非不換，吃飯的時候都在櫃檯上吃，小孩子數了一天的錢，夜裡睡覺都笑得咯咯的。
這個店以後估計就會成為酒店預備店，新的大廚，得在這裡做一段時間菜，再去酒店。
馬春梅這會子做得最多的就是炸雞粉。
沒有辦法，廚師不夠用。
就宋知遠自己都是個半吊子開酒店，得馬春梅親自出手，但她就是一個人一雙手，又不是三頭六臂，所以這邊的主打的就是套餐，主要就是給人結婚辦席用的。
最低標準就是二十六塊六，十二道菜，兩道湯，兩點心，兩主食，一蛋糕一水果盤。
十二道菜，主菜是人參雞湯。
當然人參都是五年小參，大量收一塊多一根，要私人在藥房買的話就是三到五塊一根，看品相。
馬春梅前後去了多家醫院中藥房，別的不說，這個渠道是早就打通了的，讓那邊將貨發給莫淑珍那邊中轉一下，自己這邊再打錢過去。
每次都是一百根起批。
光這個就把其它飯店比下去的。
這會子婚宴就是雞湯，但人參雞湯，這人參兩個字，讓這一道菜，何止翻一倍。
