譚靜雅不急著走了，繼續問道：“李老闆，您以前有開飯館的經驗嗎？1988從蔬菜大棚開始來自“”免費看書APP，百度搜索“”下載安裝安卓APP，1988從蔬菜大棚開始最新章節隨便看！別看飯館的生意不大，但裡裡外外的門道也不少。最近兩年開了不少私人飯館，很多國營飯館都被擠兌的經營不下去了。如果您沒有開飯館的經驗，建議您找個有經驗的合夥經營。”
李哲反問，“嫂子，我看你年紀也不大，你以前有開飯館的經驗？還是說你也打算找個有經驗的合夥人？”
譚靜雅笑著說道：“李老闆，雖說我比你大不了幾歲，但我還真有開飯館的經驗。我父親就是廚師，我從小就是在飯館長大的，十幾歲就在飯館當服務員丶前臺，飯館的工作我基本上都做過，裡面的門道我都熟。
我父親雖然不在了，但他前前後後收了十來個徒弟。那些師兄都是看著我長大的，如果我要開飯館，他們肯定會來幫忙。”
李哲也不清楚她是真有這麼厲害，還是在吹牛：“這麼說您打算自己開飯館？”
“跟您說實話，我也是打算找合夥人的。我不缺經驗和人脈，但資金有些不足。”譚靜雅毛遂自薦，“您要是想找合夥人，可以考慮一下我。”
李哲沒有正面回答：“冒昧地問一下，您父親擅長的是哪個菜系？”
“川菜。”
李哲想了想，故意試探：“上次我見你做的梅菜扣肉味道不錯，也是跟您父親學的？”
“梅菜扣肉是粵菜。我父親會不會，我不清楚。但在我的印象裡，他沒有做過。”譚靜雅抿了抿嘴唇，欲言又止道，
“其實，我更擅長做川菜燒白。只是季老太太覺得燒白口味偏甜，特意讓我學的梅菜扣肉。好在兩種做法相差不大，並沒有什麼難度。”
李哲吃過她做的梅菜扣肉，味道確實不差：“開一家飯館，你預計需要多少資金？”
“資金少有資金少的開法，資金多有資金多的開法，4000到8000元之間都可以。
李哲問道：“那你說說資金少的開法？”
“首先是選址，一個月的租金按照100元來算；一般來說，出租房子的人都喜歡年付，如果手裡的資金不充足，就跟他砍價格，最好能談成押一付三或者押一付二。
再比如裝修，刮個大白就可以了。
廚具和飯館的桌椅用具都買二手的，又能節省一部分錢。現在天氣冷，冰箱也省了。
辦理營業執照的費用丶食材採購費用丶流動資金不能少，最低4000塊錢就能搞定。”
李哲倒是覺得這個方案不錯，開飯館省下就是賺，能用二手的就不買新的：“你選好飯館的位置了嗎？”
譚靜雅尤豫了一下：“李老闆，聽說您買了季家的四合院？”
“對，有什麼問題嗎？”
“其實您現在住的前院，以前就是一家飯館。您買下四合院後可以搬到後院，將前院用來經營飯店，連租房的費用都省了。”
李哲想了想，這個主意真不咋地，這麼好的房子用來開飯館，那不白瞎了嗎？“選址還是要再考慮考慮的，我覺得這裡不大合適。”
譚靜雅趕緊道：“我就是這麼一說，您要覺得不合適，咱們再換其他地方。”
李哲換了個話題，“如果咱們兩個合開飯館，股份怎麼算？分工怎麼說？”
譚靜雅答道：“股份四六開，你六成我四成。我負責飯館的經營，您可以安排人管帳。”
李哲雖然沒開過飯館，但他知道飯館最忌諱的就是股份相當。一旦股東意見相左，飯館早晚會分崩離析。最好的辦法是一個大股東，一個小股東，大股東掌舵，小股東負責日常管理。
“我建議股份二八分，我八成股份，你兩成股份。另外，若您能勝任餐廳經理的職務，並完成每月的經營目標，可額外獲得飯館淨利潤5-10的獎勵。”
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