第183章正式開業
崇文門西大街。
一輛解放卡車停在路邊，李哲和李衛東兄弟二人走落車。
李衛東四周環視了一圈，“嘿，老二，這地兒不錯啊，人來車往的，可比蘇州衚衕那邊熱鬧多了。”
“地兒是不錯，租金也不便宜呢。”李哲應了一聲，徑直走進了店裡。
譚靜雅、韓先進、閆紅芳、王建軍、正圍坐在大堂的桌子旁說話。見李哲進來，都不約而同地站了起來。
“李老闆。”
“都來了？坐下說。”李哲笑著招呼道，又指著旁邊的李衛東說，“給你們介紹一下，這是我哥，李衛東。”
李哲又給李衛東介紹：“這位是韓師傅，這位是閆師傅。這兩位以前都是國營餐廳的大廚，做出來的菜色香味俱全，手藝沒得挑。”
李衛東笑著說道：“等以後有機會了，我一定好好嚐嚐兩位師傅的廚藝。”
兩位廚師也笑著跟李衛東打了招呼。
李哲轉向一旁的譚靜雅：“譚姐，你們談得怎麼樣？兩位師傅對於廚具裝置、裝修、桌椅板凳的購置有什麼要求嗎？”
譚靜雅答道：“兩位師傅覺得餐廳的面積擴大了一倍，那麼吃飯高峰期點菜的客人多，就兩名廚師可能忙不過來，咱們可能還要增加人手。”
這也是譚靜雅之前擔心的問題——一旦增加了店鋪面積，那麼增加的不僅僅是房租，其他各項成本都會相應增加。
李哲點點頭，他之前就考慮到了這一點，其實不光是廚師要增加，幫廚、服務員、雜工都會相應增加。但餐廳的定位如此，該花的還得花。
“餐廳的面積增大，確實需要增加人手。大家有合適的人選，可以向我推薦。”李哲也想在後廚安插自己的人，只是目前沒想到合適的人選。
李哲繼續說道：“後廚的廚具和裝置，以兩位師傅的意見為主。你們先列個購置的單子，回頭我和譚姐商量商量。如果沒問題，咱們就按單子上的買。”
韓先進點點頭：“行，今兒個下午，我和閆師傅就一塊列個購置清單。”
李哲用手指敲了敲面前的桌子，“這桌子哪來的？”他記得昨天店鋪裡沒有桌子。
韓先進笑道，“我家正好閒著一張桌，我看著店裡空蕩蕩的，連個放東西的地都沒有，就搬來了。”
“您有心了。”李哲客套了一句，接著這個話題說：“桌椅板凳方面，兩位是否有什麼建議嗎？”
這個問題李哲昨天跟譚靜雅談過，在他看來桌椅板凳不需要特別華麗，看起來簡單、乾淨、素雅就行。
閆紅芳說道：“李老闆，我覺得大廳擺放方桌和長凳就行，可以自己找人打做，價格也更便宜一些。包間最好還是要購置一些八仙桌，會顯得更有格調一些。”
韓先進附和道，“沒錯，我也是這樣想的。”
李哲點點頭，他確實想省錢，但也知道術業有專攻，有些錢能省，有些錢不能省
李衛東站在旁邊聽了一會兒，見他們越說越細，覺得沒意思，就自己溜達著上了二樓。
他心中不禁有些感慨：這老二還真是個能折騰的，前些日子剛開的蔬菜店，現在又要跟人合夥開飯店。不過他也樂見其成，弟弟有本事，自己這個當哥哥的也能跟著沾光。
不說其他的，以後在餐廳蹭吃蹭喝是少不了的。
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