孫濤趕緊把兩個本子遞過去,解釋道:“李哥,這一本是朝外那家蔬菜店的商品價格,我特意派人去調查的,大部分商品的價格都有。
另一本是咱們店現在的價格,後面那列是我琢磨著要調整的價位,您給把把關。”
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李哲接過本子,孫濤趕緊從旁邊搬了把摺疊椅過來:“您坐著慢慢看。”
本子上的字跡工工整整,每種商品的名稱丶現價丶調整價都列得清清楚楚,甚至還標註了朝外蔬菜店的對映價格。
李哲一頁頁翻著,眉頭漸漸了起來,看了好一會兒,才把本子放到櫃檯上。
孫濤盯著他的神色,小心翼翼地問:“李哥,是不是有什麼問題?”
“你這個降價思路,我覺得有點亂。”李哲用手指敲了敲價格表,“你跟我說說,你是按什麼想法來調的價?”
孫濤接過本子,指著上面的條目介紹:“您上次不是說,別跟朝外那家打惡性價格戰,要靠服務和質量取勝嘛。
就拿這蘋果說,咱們進的是特級果,個頭大丶甜度高,朝外那家賣的是一級果,品相差不少,所以我想著,咱們的蘋果可以價格稍高一些,突出品質:
其他水果也一樣,只要是咱們質量比對方好的,價格都稍高一些。”
他又翻到蔬菜那一頁,接著說:“至於蔬菜,我看兩家的進貨渠道丶價格都差不多,品種也沒區別。
咱們店本來就主打蔬菜,要是跟對方賣一個價,顯不出優勢,所以我想著把蔬菜價格都調低一點,當引流產品,吸引客人來買。”
“等等,你這個想法不對,或者說,你還沒完全明白我上次說的意思。”李哲揮手打斷他,走到了一旁的蔬菜區:
“蘋果能分二級果丶一級果丶特級果,蔬菜就不能分了嗎?
你看這個西紅柿,太小的丶發綠的丶有裂紋的丶型狀歪歪扭扭的,咱們都挑出去不要,只留那些大小均勻丶顏色通紅丶表皮光滑的圓形西紅柿。
這樣的西紅柿,不就是咱們的“特級菜’?”
李哲又走到雜貨區,拿起一板雞蛋,指著上面沾著的雞毛和灰塵說:“還有這個雞蛋,有的沾著雞毛,有的帶灰,有的甚至沾著雞糞,客人吃的時候還得洗,多影響心情。
要是咱們提前找兩個人,用軟毛刷把這些髒東西都清理乾淨,裝在乾淨的紙盒子裡,你說這雞蛋的檔次是不是就上去了?
老外最在意這些細節,哪怕貴一點,他們也願意買乾淨的。”
他放下雞蛋,語重心長地看著孫濤:“你記住一句話:誰生產的不重要,負責質量把關才重要。
同一個養雞場的雞蛋,有乾淨有髒;咱們幫客戶把好的挑出來丶把髒的弄乾淨,這就是服務,就是質量優勢。
同一塊地裡結的果子有好有壞,咱們幫客戶把好的挑出來丶把細節做好,這才是真正的‘提升服務和質量”。”
孫濤拿著本子,低頭琢磨了好一會兒,忽然眼晴一亮,認真點頭:“李哥,我明白了!您是說,能透過挑選丶整理提升品質的商品,咱們就做差異化,賣高價;
那這麼說,到底哪種商品該降低價格呢?”
“客戶買東西,比的是品牌丶質量丶價格;只有當品牌和質量都一樣時,價格才是關鍵。”李哲指著本子上的“梅林午餐肉”說,“你看這個,咱們店有,朝外那家也有,品牌丶規格丶型號丶保質期都一樣,這時候就比價格。
他賣三塊,咱們就賣兩塊八,客人一眼就能看出咱們更便宜,自然願意來咱們這兒買九他又翻了幾頁:“還有可樂丶罐頭這些工業產品,都是標準化生產的,沒法挑出‘好壞’,兩家賣的都一樣,這種就必須降價,而且要比對方低一點,才能體現咱們的實惠。”
“我懂了!”孫濤茅塞頓開,“能挑品質的,咱們就拼質量丶賣高價;質量沒法區分的,咱們就拼價格丶比對方低。
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