第315章 犯難
離開全聚德餐廳後，李哲開著車載著譚靜雅和陳永發往西單方向趕。
抵達西單時已臨近中午，三人走進路邊一家小餐廳用餐。
館子不大，七八張桌子擠得滿滿當當，好在他們來得早，靠裡還剩一張方桌。穿藍布褂子的服務員遞過塑封餐單，上面就十來樣菜。
李哲掃了一眼，抬頭笑道：“來盤門釘肉餅，一份爆肚，再來個幹炸丸子，三碗羊雜湯，湯多放香菜。”
飯館雖小，但味做的很地道，尤其是門釘肉餅，咬一汁，滿嘴油香。
簡單吃過午飯，三人立刻動身前往西單的那間底商。
上午在全聚德時，他們已經仔細觀察了烤鴨室的佈局與烤爐的構造，此刻結合蜀香居川菜的經營特點，首要確定的便是“川菜後廚與烤鴨室分開設定”的方案—一既要保證川菜烹飪不受影響，也得讓烤鴨製作流程獨立運轉，互不干擾。
剛踏進空曠的底商，譚靜雅便先開口，對著陳永發說起了蜀香居崇文門老店的情況：“陳經理，老店的佈局您可以參考下—一樓全是散桌，方便接待散客；二樓是包間，主要做宴請生意。
這次新店的要求得再提一提，尤其是二樓包間，裝修得比老店更精緻，檔次要更高一些，而且包間一定要用隔音材料，客人談事情才不受打擾。”
她頓了頓，伸手在空中比劃著名空間分割槽：“包間規格分三種就行，一種是八人桌，適合家庭聚餐或小型宴請。
一種放十到十二人桌，能滿足中等規模的朋友聚會；還有一種要放十六到十八人桌，專門承接商務宴請。
對了，餐廳油汙重，不管是一樓大堂還是二樓包間，地板一定要選防滑的，萬一客人滑倒就麻煩了。”
陳永發掏出筆記本，筆尖在紙上快速記錄，一邊記一邊點頭：“譚經理考慮得周到，防滑地板、隔音材料，還有包間規格，這些我都記下來了。”
這時李哲接過話頭，補充：“陳經理，餐廳整體風格要往雅緻”上靠，別太花哨，得讓客人坐著舒服；另外後廚的排煙系統必須做好，尤其是烤鴨爐的煙，絕不能飄到餐廳裡或者街道上，不然既影響客人用餐，又容易被投訴。
還有一點，所有設計都得符合安全規範，特別是防火要求，這事兒不能馬虎。”
陳永發立刻在筆記本上圈出“排煙”“防火”兩個關鍵詞，抬頭看向李哲時，眼神里多了幾分敬佩：“李總您放心，安全和防火是底線，我肯定按最高標準來設計。”
上午，他跟著李哲去全聚德參觀，原本還覺得這事有點不靠譜，畢竟，烤鴨是人家全聚德的看家本事，一般人別說進烤鴨室看流程，就連靠近都難。
誰曾想，那位劉經理還真就同意了，而且還親自領著他們進了烤鴨室，講解了一些製作烤鴨的細節，這人脈關係就不是一般人能比的。
當然，還有另外一種可能陳永發沒想到：或許在全聚德劉經理眼裡，李哲的新餐廳主營川菜，附帶做烤鴨，根本算不上“競爭對手”，京城做烤鴨的也不差這一家，充許參觀也只是賣個順水人情。
“嗡——”就在三人圍著空間佈局討論時，李哲腰間的尋呼機突然響了。
他低頭一看，顯示屏上跳動著錢多多的手機號，立刻跟譚靜雅、陳永發打了聲招呼：“你們先聊著，我出去回個電話。”
底商斜對面就有個公共電話亭，李哲走過去拿起話筒，按號碼撥了出去，電話接通後直接開口：“喂，麻煩找下錢總。”
“李總，我就是錢多多啊！”電話那頭傳來錢多多爽朗的聲音，“我跟廣播電臺的朋友搭了線，明天中午您有時間嗎？咱們一塊兒坐坐，把gg的事兒敲定下。”
“有時間，當然有時間！”李哲立刻應下，又笑著補充，“不過我對廊方市不熟，還是您定地方吧，這頓我請。”
“哎，那可不行！”錢多多語氣帶著幾分熱絡，“都到了我的地盤，哪能讓您請客？李總，明天上午十二點，咱們約在廊方市金光道的廊方飯店，那兒的菜味道地道，環境也清淨。”
“行，那明天中午我帶兩瓶好酒，咱們好好喝幾杯！”李哲說完，又跟錢多多確認了一遍時間地點，才結束通話電話。
雖然錢多多沒有明說，但他也猜到了一應該是廣播電臺做gg的事有了眉目，不然對方不會特意約見面。
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