這時候萵筍和黃瓜也差不多了，秦歲安幾人把水分擠乾淨，裝到已經完全晾曬乾透的罈子裡，再倒入晾涼的醬汁淹沒過萵筍和黃瓜，再蓋上蓋子。
“等到明天就能拿去賣了。”秦歲安看著裝滿六個罈子的鹹菜，對明天充滿了期待。
其實這種短期醃的萵筍黃瓜，也能算泡菜或涼拌菜。
不過秦歲安在看來，涼拌菜比較有季節性，但是鹹菜卻能常年賣，所以她覺得主打鹹菜這個招牌，生意更能細水長流。
現在已經是五月，洪港縣的夏天來得早。
夜裡還算涼快，白天已經很炎熱了，現在賣這種下飯下粥的鹹菜，正正合適。
等到天更熱的時候，秦歲安就打算推出涼拌菜，那個利潤才大呢。
就是上一世她誤打誤撞，沒搞成涼拌菜，做了鹹菜。
後來網路興起，資訊大爆炸，等她把涼拌菜學會，那會兒，大街小巷都開滿各種小吃店、各種菜館了，涼拌菜倒是不稀奇了。
而且這個也需要人手和精力，秦歲安就一個人，就沒再去折騰了。
這次有兩個女兒幫忙，看來以後做起來也不是問題。
隔天一早，三人就起來做早飯了。
曉梅起最早，開始生火熬粥，又煎了幾個雞蛋餅。
秦歲安從罈子裡，拿用沸水煮過的筷子，夾了一碗醃好的萵筍和黃瓜。
“聞起來就好開胃啊。”曉娟蹲在旁邊，聞著罈子裡飄散出來的酸香味，感覺食慾大增。
曉梅已經把白粥和雞蛋餅端上桌了，秦歲安把兩碗鹹菜放到桌上，夾了一筷子醃黃瓜，吃了一口。
不錯，酸辣爽脆又開胃。
曉梅和曉娟也都嚐了嚐，果然清爽開胃得很。
曉娟胃口本來就大，就著醃萵筍和黃瓜，三兩下就把一碗白粥幹完了。
“好痛快啊！好爽！”她又去盛了一碗，這次放慢了一點速度，好好品嚐。
“真的很好吃。剛開始懷孕那會兒，我什麼都吃不下，喝白粥都想吐，這個太開胃了。”曉梅也愛上了這口。
她也會做這種小鹹菜，就是味道沒有媽做的好，一旦吃過，就忘不了。
秦歲安露出一點得意的笑容，這個可是她幹了十幾二十年的老手藝了，加上後來不斷改良配方，可不是隨便就能做出來的。
吃過早飯，曉梅在家看家，秦歲安把兩個罈子，放到昨天準備好的籮筐裡，用扁擔挑上，和曉娟出門了。
曉娟負責挑碗筷和桌子板凳。
秦歲安和曉娟來到碼頭附近的菜市，挑了一個不擋著人家鋪面的位子，就開始擺攤。
這個菜市，原本只是一條街道，有人開始在這裡擺攤賣菜，慢慢就成了菜市。
之前大部分鋪面都關門了，開放後，才又慢慢熱鬧起來。
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