野雞被開水泡了一會兒，她開始脫野雞的羽毛。
顧時宜動作迅速地將野雞身上大片的羽毛盡數褪去，但仍有一些細小的絨毛難以清理，需要花費更多的時間和耐心來處理。
她首先專注於清理一隻雞，小心翼翼地將其絨毛徹底清除乾淨。
完成後，她拿起一把菜刀，在磨刀石上反覆磨礪，使其刃口更加鋒利。
顧時宜手持菜刀，精準地將野雞開膛破肚，將雞肝、雞郡肝和雞心等內臟一一取出，並小心地保留下來。
至於雞腸，她稍加考慮後決定放棄，雖然爆炒後味道也不錯，但清洗起來實在太過麻煩。
隨後，將處理好的雞肉放入清水中沖洗，確保沒有殘留的雜毛或其他雜質。
待雞肉洗淨後，將其剁成大小均勻的塊狀，再次進行清洗，以確保每一塊雞肉都乾淨衛生。
接下來，顧時宜在鍋里加入適量的水，將雞肉放入鍋中焯水，以去除血水和腥味。
焯水過程中，她不時地攪拌一下，讓雞肉受熱均勻。
焯水完成後，顧時宜撈出雞肉，瀝乾水分備用。
切了幾片生薑，又取出幾個幹辣椒，將辣椒籽仔細地摳出來，準備留作種子。
舀出一勺豬油放入熱鍋中，豬油在高溫下迅速融化，散發出誘人的香氣。
顧時宜將雞肉、生薑和辣椒一同放入鍋中，快速翻炒，讓它們充分接觸熱油，釋放出各自的香味。
翻炒片刻後，顧時宜倒入銅壺中燒開的熱水，水量沒過雞肉。
蓋上鍋蓋，讓雞肉在熱水中燉煮一段時間，使其更加入味。
把陶罐清洗乾淨，就將鍋裡的雞湯盛進陶罐，放在爐子上燉煮。
趁著燉煮雞肉的時間，顧時宜開始煮飯。
有美味的雞湯，她決定煮一鍋香噴噴的乾飯。
在煮飯的過程中，顧時宜並沒有閒著。
又去空間裡清洗了一些新鮮的蘑菇，這些蘑菇將在稍後被放入陶罐中，與雞肉一起燉煮，為這道菜餚增添更多的鮮美的滋味。
雞肉還需要再燉煮很久，顧時宜便趁著這段時間，拿起一隻雞開始拔絨毛。
她手法嫻熟，不一會兒，一隻雞的絨毛就被她拔得乾乾淨淨。
接著，她如法炮製，將所有雞的絨毛都處理完畢，把這些處理好的雞放進盆裡，然後擺放在空間裡的竹架子上。
此時，砂鍋裡的雞肉已經燉得差不多了，顧時宜開啟鍋蓋，一股濃郁的香味撲鼻而來。
她滿意地點點頭，然後將洗好的蘑菇放進砂鍋裡，繼續燉煮。
過了一會兒，雞湯終於燉好了。
顧時宜用勺子舀起一勺湯，吹了吹，嚐了嚐味道。
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