聽到傻柱的話，馬華眼前瞬間一亮，
臉上滿是興奮，趕緊開口回道：
“哎，好嘞師傅！我這就關火！”
說罷，不等傻柱再多說什麼，
他就快步衝到灶臺前，手腳麻利地把灶膛裡的火苗撥滅，
動作一氣呵成，看得出來平時幹慣了這些活計。
隨後他拿起旁邊的大鍋蓋，穩穩當當蓋在大鍋上，
還特意按了按，防止熱氣外洩影響口感。
看到馬華動作這麼利索，傻柱也不由得暗暗點了點頭，心裡對這個徒弟更滿意了。
可還沒等他開口招呼馬華過來聽講，
就見馬華已經小跑到一旁的桌前，拿起傻柱的搪瓷缸子遞了過來，臉上帶著恭敬的笑意：
“師傅，您先喝水！我剛才特意接的熱水，晾了一會兒，這會兒剛好能入口，不燙嘴！”
聽到馬華的話，傻柱臉上閃過一絲意外，隨即湧上幾分暖意，
怎麼自己以前就沒看出來，馬華這個徒弟不僅踏實，還這麼會來事、懂體貼？
要不然，自己也不會守著 “教會徒弟餓死師傅” 的老規矩，
耽誤了他這麼多年，讓他白乾了那麼久雜活。
不過傻柱也沒在這事上多糾結，既然已經看清馬華是個頂好的苗子，
對他這個師傅也是異常尊重，那他也不會再藏著掖著。
隨即他接過搪瓷缸，湊到嘴邊抿了一口，溫度確實剛剛好。
他往旁邊的木凳子上一坐，翹起二郎腿，清了清嗓子，就開始給馬華細緻講解上灶的細節：
“做大鍋菜看著簡單，其實門道不少。首先火候得盯緊，火太猛容易糊底，火太弱又燉不透，尤其是燉肉，得用小火慢燜，才能讓肉入味又不柴......”
馬華聽得全神貫注，身子微微前傾，
眼睛緊緊盯著傻柱，生怕錯過一個字，時不時還用力點頭。
遇到沒聽懂的地方，他也不藏著掖著，當場就冒出來問題：
“師傅，那要是燉菜的時候湯少了，能不能中途加涼水啊？”
“調味的時候，這麼大一口鍋，鹽和醬油怎麼把控量才均勻？”
傻柱也沒半點不耐煩，以前的敷衍勁兒全沒了，針對馬華的每個問題都耐心解答，還結合自己多年的經驗補充：
“中途不能加涼水，一激肉就柴了，要加也得加熱水！調味的話，你可以先少放，嘗過湯汁再補，寧少勿多，鹹了可就救不回來了......”
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