煮沸後撈起用溫水洗淨，然後炒糖色，鍋裡下油，放一些冰糖炒融化炒成棗紅色，最後將洗淨的豬蹄下鍋上色。
糖色均勻的裹在豬蹄上後，加姜蒜大料桂皮香葉幹辣椒等翻炒，炒香後加入開水，再加料酒生抽老抽等調味料，燒開後轉入砂鍋裡燉。
很快的，一股霸道的香味開始瀰漫，正在辦公的大領導動了動鼻子，嘶，好香啊。
糟糕，不想幹活了。
豬蹄在燉煮期間，魏來開始和麵蒸饅頭，自己吃肯定要配主食的，然後再將鰱魚片出來。
宋美華就站在廚房門口，看著這一場華麗的廚藝表演。
這個小魏，廚藝這麼好怎麼就去當廣播員了呢。
一個多小時後，紅燒豬蹄好了，魏來將其倒回鍋裡，撿去蔥姜大料等東西，再大火收汁。
這小香味兒，撓兒的一下就上來了。
此時的飯廳裡，大領導滿臉期待的等著上菜。
陳秘書端著菜來了，一盆紅中帶白的菜。
大領導一看，不認識，於是好奇的問道：“小陳，這是什麼菜？”
陳秘書回道：“領導，這是水煮魚，小魏師傅說是川菜來的。”
“水煮魚？”大領導微微一愣，他好像沒聽過這道川菜啊。
很正常，水煮魚在八十年代才正式出名。
“小陳，待會上完了菜，讓小魏師傅過來一起吃。”
陳秘書一驚，然後點頭回道：“好的，領導。”
一會之後，陳秘書端著清炒大白菜，魏來端著紅燒豬蹄進來了。
“你就是小魏師傅吧？不錯不錯，長的一表人才，手藝更是無話可說啊。”大領導第一次見到魏來，覺得這小夥兒長的很精神，給人的印象就很好。
“呵呵，領導好。”魏來淡笑著問候道。
“哎呀，你們別客氣了，小魏，快坐下一起吃飯。”宋美華饞的口水直流，這倆人還在客氣什麼玩意兒呢。
“呃，這不合適。”魏來擺擺手，他就是來做飯的，不是來做客的。
大領導笑哈哈的說道：“合適，有什麼不合適的，今天家裡沒有別人，你就是唯一的客人，”
兩人都這麼說了，魏來還能怎麼說，吃唄。
魏來坐在宋美華的側面，陳秘書識趣的給他倒上一杯酒。
大領導先夾起一塊魚肉，放進嘴裡，細細品嚐，讚賞的說道：“好吃，魚肉滑嫩可口，油而不膩，麻辣鮮香，沒有魚刺，嘶～有點辣，不過很過癮。”
“小魏師傅，來，喝一杯。”大領導高興的舉起杯子。
“大領導，您啊，吃的開心就行，這樣我的報酬才能收的心安理得不是。”魏來嘿嘿笑道。
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