盛元三年，九月初七。
中午，維州玉城鼎鼎有名的開元酒樓後廚。
“處理甲魚要細緻，熱水燙過之後，須得將其殼上的薄膜清理乾淨，這層薄膜便是甲魚腥味的來源，若是處理的不乾淨，哪怕只是殘留些許，也會毀了整道菜餚。”
林季身前圍著圍裙，手中抓著一隻還鮮活的甲魚。
說起來這甲魚也著實厲害，一口咬在林季的大拇指上之後便再也沒有鬆口。
馮止若與鍾小燕就在旁邊仔細的看著，聽著林季將手中甲魚講的頭頭是道。
在後廚的更遠處，開元酒樓的幾位師傅面面相覷，說不出話來。
正是中午忙碌的時候，眼前這人砸錢包下了整個酒樓，原本以為對方要宴請賓客，誰曾想給了錢之後，對方竟然直接來到了後廚。
“將我從閉關中叫出來，你就為了給我說這？”鍾小燕眼中帶著幾分興趣，語氣卻顯的無奈。
一旁的馮止若倒是看的津津有味，她活了這麼多年，論修煉之上她少有難題，但下廚這種事情，她的確不曾經歷過。
“好歹也是成了妖的甲魚，哪怕只是初開靈智，但也十足珍貴了。”林季認真的說道，“這東西本就味道鮮美且大補，何況還成了妖。”
說話間的功夫，林季低頭看向那咬著自己的手指不鬆口的甲魚。
“讓你咬了這麼半天，也算是給你一個交代了，傷了林某總要付出些代價的，是你自己先出手，我只是無奈反擊而已，這可怨不得我。”
一邊隨口唸叨著，林季突然抓住其龜殼，手勐地向上一提。
那甲魚反應不過來，來不及鬆口，結果就這麼硬生生被林季掰斷了脖子。
一旁的鐘小燕看到這一幕，頓時翻了個白眼。
馮止若則啞然失笑。
“你這未免太自欺欺人了，要殺便殺，還非要找個藉口。”
林季聳了聳肩，沒解釋什麼。
單純的惡趣味而已。
將甲魚弄死之後，林季將之開殼，去掉內臟，又再洗刷了數遍，直至確定徹底清洗乾淨之後才算作罷。
隨後他吩咐另一邊看熱鬧的大廚燒水，自己則將甲魚肉剁成大小均勻的數塊。
等水燒開之後，將之焯水。
他則燒起另一口鍋開始熱油。
然後便是早就準備好的蔥薑蒜下鍋爆香，焯過水的甲魚肉下鍋爆炒，又加入黃酒去腥。
等到酒味被激發散開，他又加水，下入鹽糖等調料調味，再蓋上鍋蓋。
“等甲魚殼的邊上變軟，再熬上兩刻時間便能出鍋。”林季對旁觀的廚子們說道，“再來三五道你們的拿手菜。”
吩咐完之後，林季便帶著兩女來到了酒樓的包廂裡坐下。
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