最後倒入適量高湯,蓋上鍋蓋,轉中火燜煮約10分鐘,讓味道充分滲透。
當寧晚星開始爆香辣椒和花椒時,強烈的辣味瀰漫開來。
大米連打了好幾個噴嚏,用爪子揉揉鼻。
但隨著螃蟹燜煮,辣味逐漸與蟹肉的鮮香融合,氣味開始變得複雜而誘人。
大米疑惑地嗅了嗅空氣,還走進廚房探頭看。
炒制完成後,寧晚星將香辣蟹分裝進一個個環保餐盒裡,放置適宜溫度後,意念一動,便全部轉移至空間。
緊接著,她開始製作香辣雞。
選用的是空間裡提前處理好的、肉質緊實的走地雞。
將雞斬成大小均勻的塊狀。
用料酒、醬油、薑片、少許糖和特製香料粉醃製30分鐘。
起油鍋,先將雞塊炸至表面金黃定型,鎖住肉汁。
另起鍋,用類似炒蟹的方法爆香調料,放入炸好的雞塊翻炒。
加入一罐啤酒代替部分水進行燜煮,增添獨特的風味和使肉質更酥軟。
最後撒上炒香的芝麻和花生碎增香。
大米一聞到雞肉味就興奮地搖尾巴。
同樣的,當爆炒階段辣味瀰漫時,它再次表現出不適。
但隨著啤酒的加入和燜煮,香辣味變得醇厚,它也逐漸適應,甚至開始期待。
成品同樣被精細分裝,存入空間。
最後是一項“大工程”——製作四種不同味道的麻辣香鍋,為空間儲備更多口味選擇。
聞到愛吃東西的大米興奮地在廚房門口踱步。
寧晚星從空間取出大量新鮮食材,分門別類,場面壯觀:
藕片、土豆片各準備了兩大盆,切得厚薄均勻。
表面劃刀更方便入味的雞翅、凍豆腐、Q彈可口的麵筋、各類丸子、鮮蝦。
水果玉米切段、西蘭花、花菜、木耳、青筍等洗淨切好備好。
甚至還有從鐵哥那裡交易來的頂級和牛,切成適口的薄片。
先將五個土豆切粗條,入油鍋炸至金黃酥脆,增加口感層次。
分別配好了四種辣度專用的調料組合:蔥薑蒜末、芝麻、花生碎、以及四種不同辣度和風味的特製香鍋底料。
大米眼睛發亮,尾巴搖得像風扇,目光牢牢鎖定了那盆水果玉米。
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。味香醬出炒火小,料醬製特加
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