油潑面的味兒從藍色塑膠棚裡飄出來，裹著辣椒焦香和蔥花的生猛氣息，張遠山的腿比腦子先動了。
門簾是塑膠珠子串的，嘩啦一響，裡面的熱氣撲臉。
館子不大，四張桌子，兩張被佔了。
牆上掛著一塊白板，用紅色記號筆歪歪扭扭寫著菜名和價格，“大碗麵12元”的“2”被人改過，原來是10塊。
蒼蠅拍掛在收銀臺旁邊的釘子上，黑乎乎的，顯然戰功赫赫。
灶臺後面站著個四十來歲的女人，圍裙上全是油漬，正拿大勺往鍋裡懟麵條，動作又快又狠。
“坐！想吃啥自己看！”
嗓門能穿透三堵牆。
張遠山在靠窗的位置坐下來，抬頭掃了一眼白板。
“油潑面，辣子加倍。”
“加倍？”老闆娘頭也沒回，“腸胃受得了？”
“受得了。”
“行，等著。”
張遠山把揹包擱在腳邊，手肘撐在桌上。
桌面是不鏽鋼的，坑坑窪窪，有幾道被菸頭燙出來的圓印子。右手邊貼著牆的位置擺了一瓶醋、一罐鹽、半卷衛生紙，衛生紙被油浸了角，翹著一片。
四年。
他在當雄盆地待了四年。
學院食堂的碗碟是特殊合金的，每頓飯的熱量精確到千焦，連鹽的新增量都經過SS計算，保證腎臟負擔最小化。
“正確”吃了四年，正確到舌頭都麻木了。
面端上來了。
白瓷碗，碗沿有個缺口。麵條堆得冒尖，上面蓋著一層紅得發黑的辣椒麵，蔥花切得大小不一，油是現潑的，滋啦一聲冒煙，蒜末和醋的酸辣味直衝天靈蓋。
張遠山端起碗，五感在腦子裡自動彈出資料。
麵湯溫度，83.4℃。
辣椒素濃度偏高，大約是正常量的3.7倍。
麵條含水率適中，筋度屬於中上水平，鹼水用多了一點。
基因最佳化之後的身體就是這樣，不需要你主動去分析，資訊自動湧上來，攔都攔不住。
麵條粗糙。
鹹。
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