冰原對決後的第三天，陳陽帶著隊伍回到了合作社。黑龍江上的寒風還留在骨子裡，一進暖和的屋子，每個人都打了個哆嗦，像是剛從冰窟窿裡爬出來。
“趕緊的，上炕暖和暖和！”韓新月早就燒好了火炕，炕頭上鋪著新絮的棉被。又端來一盆薑湯，熱氣騰騰地冒著白氣，“一人一碗，驅驅寒。”
陳陽脫掉凍得硬邦邦的皮襖，接過薑湯一口氣喝光。熱流從喉嚨一直暖到胃裡，這才感覺又活過來了。他坐在炕沿上，看著屋裡忙碌的眾人——趙大山在搓凍僵的手指，周小軍在揉發麻的耳朵，山田一郎則捧著一本筆記，正用凍得發紅的手記錄著什麼。
“陽子，這回可算是露了大臉了。”趙大山灌下薑湯，抹了把嘴，“跨境狩獵權啊，這可是咱們老輩人想都不敢想的事兒。往後咱們的人能過江打獵，毛子那邊的林子，嘖嘖……”
正說著話，院外傳來汽車的喇叭聲。楊文遠從窗戶探出頭看了一眼：“是孫曉峰迴來了！”
孫曉峰這趟去了縣城，說是考察市場，走了有七八天了。吉普車在院門口停下，孫曉峰跳下車，懷裡抱著個大紙箱，臉上喜氣洋洋的。
“陽哥！好訊息，天大的好訊息！”他一進屋就嚷嚷開了，“縣城的‘國營第三飯店’要改制承包，我打聽清楚了，底價只要三萬塊！那地方我去看了，位置好，就在十字路口，兩層樓，能擺三十張桌子！”
屋裡頓時安靜下來。老獵戶們你看看我，我看看你，誰也沒說話。半晌，趙大山磕了磕菸袋鍋：“曉峰啊，不是叔說你。咱們是打獵的，開飯店……這不扯犢子麼？”
“就是，”另一個老獵戶接話，“開飯店得會炒菜，得會算賬，得會招呼客人。咱們這些粗人，就會擺弄槍桿子，哪幹得了那個？”
孫曉峰急了，把紙箱往炕上一放，開啟——裡面是各式各樣的賬本、票據、還有厚厚一沓市場調研報告。“趙叔，您聽我說。咱們合作社現在，光是存著的野味就有五千多斤，鹿茸、貂皮、熊膽，更是壓了一倉庫。光靠零賣、零送，啥時候能賣完？要是開個飯店，這些野味做成菜，價錢能翻好幾倍！”
他拿出一份報告，指著上面的數字：“我算過了。一盤紅燒袍子肉，成本五塊錢，在縣城能賣十五。一盤清蒸細鱗鮭，成本八塊，能賣二十五。要是做全鹿宴、全魚宴，一桌能賣到兩三百！咱們一個月賣出去五十桌，就是一萬五的流水！”
這些數字把老獵戶們鎮住了。他們一輩子跟山貨打交道，知道袍子肉多少錢一斤，知道鹿茸多少錢一對，但從來沒想過，把這些東西做成菜，能翻這麼多倍。
陳陽一直沒說話，他拿起孫曉峰的報告，一頁一頁仔細看。報告做得很詳細，有縣城餐飲市場的分析，有競爭對手的調查，有菜品的定價，甚至還有飯店裝修的預算。
“曉峰，這報告誰幫你弄的？”陳陽問。
“縣商業局的小劉，我高中同學。”孫曉峰有點不好意思，“他聽說咱們合作社要發展，主動幫忙的。他說了，現在改革開放，國家鼓勵個體經濟，開飯店是正經買賣，縣裡還給出政策——頭三年免稅！”
免稅三年，這個誘惑太大了。陳陽放下報告，在屋裡踱了幾步。火炕燒得太熱，腳底板都發燙，但腦子卻異常清醒。
開飯店，這確實是條路子。合作社現在攤子鋪得大，光是獵隊就有五十多人，再加上養殖的、加工的、運輸的，小兩百號人要養活。光靠打獵賣山貨，掙錢太慢，風險也大——今年獵物多，明年可能就少；今年皮毛價錢好，明年可能就跌。
但開飯店不一樣。野味這東西，在城裡是稀罕物，不愁賣。要是真能把飯店開起來，不光能消化合作社的存貨，還能帶動更多獵戶——飯館要的野味多，獵戶們打的獵物就不愁銷路。
“陽子，你倒是說句話啊。”趙大山見陳陽半天不吭聲，有點著急。
陳陽停下腳步，看向屋裡所有人：“開飯店，我贊成。但不是現在開，是要開就得開好，開成縣城頭一份的野味館子。”
他走到炕邊，拿起粉筆在炕蓆上畫起來：“飯店的名字，就叫‘興安野味飯店’。兩層樓，一樓做散客，二樓做包間。裝修要東北特色——牆上掛獸皮，牆角擺鹿頭，桌椅都用原木的，要有火炕，要有土灶。”
“菜品分三檔，”陳陽繼續說，“低檔的家常野味，像野雞燉蘑菇、袍子肉餃子，價錢便宜，讓普通老百姓也吃得起。中檔的特色菜，像紅燒熊掌、清蒸大馬哈魚，一桌八九十塊錢，招待客人用。高檔的宴席，全鹿宴、全魚宴、飛龍宴，一桌兩三百，專門接待貴客。”
這番話說得條理清晰，聽得眾人連連點頭。孫曉峰更是興奮得臉都紅了：“陽哥，這些我都想到了！我還找好了廚師——縣裡有家飯店要黃了，大師傅老李頭，做了一輩子東北菜，尤其擅長做野味。他答應來，工資只要一百五一個月！”
“服務員呢？”韓新月插話，“開飯店不光要廚師，還得要服務員，要乾淨利索、會來事兒的。”
“這個我也想好了，”孫曉峰說，“在縣城招，招年輕姑娘，培訓上崗。工資給到六十，包吃住，肯定有人幹。”
事情越說越具體，老獵戶們也開始有了興趣。趙大山抽著菸袋鍋，慢悠悠地說：“要是真開飯店，咱這些老傢伙也能出把力——上山打獵，專打飯店要的貨。啥時候要啥，要多少，說一聲就行。”
“還有我，”周小軍站起來，“我在部隊學過開車，以後往縣城送貨，我包了。”
山田一郎也開口：“陳先生，如果開飯店，我可以在日本幫你們宣傳。很多日本人都對中國野味感興趣，可以組織美食旅遊團過來。”
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