《開局一碗蛋炒飯,饞哭全宗門》第494章 這哪裡是做菜(2)

作者:奔跑中的桃子·4個月前

林大師,此菜若成,必能名動四方,成為一段佳話!”

連旁邊的孫虎和趙大師都聽呆了,雖然很多細節不懂,但光是聽著就覺得厲害無比,看向林小凡的眼神充滿了無盡的崇拜。

林小凡卻冷靜下來,看著自己勾畫的草圖,眉頭又微微皺起:“構想雖好,但實現起來,難點極多。”

“首先,點化‘雪玉蓮藕’,激發其溫潤暖性,我之前只點化過蘿蔔,對蓮藕特性不熟,成功率未知,效果難料。需要儘快試驗。”

“其次,以蘿蔔凋刻成薄透的‘碗盞’,還要保證烹飪後不破不爛,保持形狀和口感,對刀工和火候控制是極限考驗。”

“第三,中層食材的搭配和調味,必須精確到毫釐,才能達到既層次分明又和諧統一的效果。

蜜羅花露的甜度、霧隱茶粉的用量、靈蝦仁的熟度、靈蔬芽尖的脆嫩,都不能有絲毫差錯。”

“第四,上層‘核心’的選擇和處理。

靈禽蛋的溏心火候,或者百味菇精華凍的凝聚,都要求極高的精準度。

而且,這個‘核心’的味道,必須能畫龍點睛,統領全域性。”

“第五,也是最重要的,‘心意’的融入。

不能刻意,不能做作,必須是我在烹飪時,全心全意想著她們三個,想著對柳姑娘的愧疚與珍視,對墨姑娘的理解與感謝,對雲瑤的呵護與親近,想著希望她們都能開心、都能感受到我的真誠......

將這份複雜但純粹的心意,透過專注的烹飪,自然而然、不著痕跡地融入菜餚的每一個細節。

這對我是前所未有的挑戰。”

林小凡一項項列出難點,每說一項,孫虎和趙大師的臉色就白一分。

這哪裡是做菜,這簡直是在煉製逆天神丹!

不,比煉丹還難!

煉丹好歹有固定丹方和流程,這個完全是開創性的,每一步都走在刀尖上!

藥塵子卻聽得眼中異彩連連,不僅不覺得難,反而更加興奮。

“難?正因為難,方顯其可貴!

林大師,此菜若能攻克這些難關,您的廚藝境界,必將更上一層樓!

甚至,可能觸及那‘以食載道,直指人心’的至高領域!

老夫......老夫真是期待不已!若有需要老夫出力的地方,儘管吩咐!

別的不說,一些特殊靈材的辨識、藥性分析,老夫或可幫上點忙。

獅王心火的控制,老夫或許也能提供一些關於火焰精細掌控的心得。”

林小凡看著藥塵子那比自己還興奮的樣子,心裡也湧起一股豪情和鬥志。

是啊,難又如何?

他林小凡走到今天,哪一步不是迎難而上?

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