唐小次抓起一把麵粉，麵粉很細，從他的指縫間漏下去，像雪花一樣飄落在案板上。
他用手指，在麵粉上畫了一個笑臉。
然後，才把麵粉攏到一起，加水和油，開始揉。
麵糰在他手裡很不聽話，揉了兩下就散了。他又加了一點水，揉了幾下，還是散。
老師走過來，幫他加了點油，手把手地教他揉。
“揉麵的時候要用力，但不能太大，要把麵糰的勁兒揉出來，但不能揉過頭。”
唐小次用力揉了幾下，麵糰終於成了一個光滑的球。
他鬆了一口氣，覺得揉麵比繡花還難。
唐小初揉麵的手法更輕柔，麵糰在他手裡很聽話，沒幾下就成了一個光滑的球。
他用搟麵杖，把麵糰搟成薄片，捲起來，再搟，再卷。
這是為了讓麵皮起酥，做出層層疊疊的效果。
老師教他們，把油酥面和水油皮疊在一起，搟成薄片，切出圓形的麵皮，包上豆沙餡，收口朝下，用刀在頂部切幾刀，做成花瓣的形狀。
然後放進油鍋裡炸，麵皮在油中慢慢綻開，一層一層的，像一朵正在盛開的荷花。
唐小次趴在油鍋旁邊，看著自己的荷花在油裡慢慢綻放，興奮得臉都紅了：“舅舅你看！
我的荷花開了！”
唐承安也湊過去看，果然，那朵荷花在油中慢慢展開花瓣，一層一層，金黃酥脆，像真的荷花一樣。
荷花酥炸好了，擺在白瓷盤裡，金黃的花瓣層層疊疊，花心點綴著紅色的豆沙餡，像一朵真正的荷花。
唐小次捨不得吃，舉著盤子翻來覆去地看，拍了十幾張照片才捨得咬一口。
酥皮在齒間碎裂，發出細微的“咔嚓”聲。
豆沙的甜和麵皮的酥在口中交織，不膩不幹，剛剛好。
“好吃！”唐小次含混不清地說，嘴角沾了一點豆沙。
牡丹餅的做法不同。
用模具把麵糰壓成牡丹花的形狀，然後放進烤箱裡烤。
唐小初選了牡丹花的模具，把麵糰按進去，壓實，翻過來扣在烤盤上。
一朵牡丹花出現在烤盤上，花瓣清晰，花蕊分明。
烤了十五分鐘，牡丹餅出爐了，金黃色的，表面刷了一層薄薄的蛋液，在燈光下閃著光。
唐小初嚐了一塊，酥而不碎，甜而不膩，桂花的香氣在舌尖上慢慢散開。
他在小本子上寫道：
。餅丹牡、花荷心點式宋
。膩不而甜餡沙豆，起層層皮麵
。急著能不，心耐有要，樣一畫年做和心點做
。好剛到控要候火，好剛到包要餡，好剛到要面
。了好燒經已塑泥，候時的來出坊心點從
。了實結更但，圈一了小來原比，偶陶的褐深了變昭展和拯包小的次小唐
。立然依劍寶的上背昭展，晰清然依牙月的上頭額拯包
。手釋不，看地去覆來翻，裡心手在捧偶陶個兩把次小唐
。見可晰清條線的尾馬和鬃，鳴嘶首昂馬陶的褐深，了好燒也馬小的初小唐
