李桂花吃完大肉包，只覺得一股暖意從胃裡蔓延到四肢百骸，肚子裡有油水，渾身都舒坦了。
她心滿意足地咂咂嘴，利索地站起身，拍了拍衣襟。
“行了，都別閒著了！”她中氣十足地招呼著，想到灶房裡那條肥嫩的羊腿，臉上笑開了花，“接下來得趕緊把羊腿給仔細收拾好，娘這就去拿鹽巴，把它裡外抹勻實了，掛在灶房樑上。等到了年關，切下兩片薄薄的熬上一鍋湯，那才叫一個鮮掉眉毛哩！”
家人們剛剛吃完油潤噴香的肉包子，一時也不饞肉，個個都聽話點頭。
“可別！”陳晏清一聽他娘要把肉醃起來，連忙出聲阻止，“娘，這關外來的羊肉，吃的就是個新鮮勁兒！趁著新鮮燉了，那才叫一個鮮美！”
他乾脆主動請纓，挽起袖子道：“娘，這羊肉交給我來弄吧。羊肉處理不好容易有羶氣，你們沒做過，萬一失手就糟蹋了好東西。我在醉仙樓見過大師傅的手藝，知道怎麼去羶增鮮，保管做得妥妥帖帖！燉出來湯濃肉爛，一點羶味都沒有！”
李桂花一聽，第一反應就是擺手：“哪能讓你動手！你這剛回來，歇著去！”
但轉念一想，自己和兩個兒媳婦確實沒做過羊肉，這金貴東西萬一做壞了，豈不是糟蹋了親家的一片心意？
她猶豫再三，看著小兒子信心滿滿的樣子，終於鬆了口：“那……那你試試？娘給你打下手。”
說著，她拿出那把厚重的砍刀，利落地將羊腿上大塊的好肉剔了下來，只留下一個連著些零碎肉的羊腿骨架和幾根筒骨。“這些好肉娘用鹽醃起來，掛灶臺上慢慢吃，能放得住。這骨頭架子肉也不少，正好拿來燉湯，最是滋補！”
陳晏清自然沒有異議，老太太能答應碎肉骨架熬湯已經是夠慷慨了。
在他回家前，還悄悄從系統空間裡取出了一條肥美的大黃魚，用草繩拴著放馬車裡。
李桂花看到魚，果然以為是周掌櫃一併送的，就給拿到灶房了。
陳晏清用清水洗手，頗有架勢地開始操作。
他手勁不夠，就先讓李桂花把羊骨剁成大塊，用清水反覆浸泡，漂去血水。
然後起鍋，不下油，直接將瀝乾水分的羊骨塊放入鍋中煸炒，直到羊肉收縮，表面微黃，油脂被逼出，濃郁的肉香也隨之散發出來。
李桂花在一旁看著，連連點頭，這法子她確實沒見過。剛才搬羊腿的時候，她就覺得羊肉一股子羶味兒，留在手上都去不掉。
這玩意兒可怎麼熬糊糊啊，她還愁著呢。原來是要先下鍋乾煸烤出焦香。
陳晏清又將那條大黃魚處理乾淨，用油煎至兩面金黃。然後將煎好的魚塊和羊骨倒入冷水，加入幾片野生薑、一小把野蒜，大火燒開。
水沸後，他仔細地撇去浮沫，直到湯色漸漸變得清亮。這才蓋上蓋子，轉為小火，用那溫吞的柴火慢慢煨著。
