最顯眼的是一盤生拌牛肉——鮮紅的牛肉被切成薄薄的肉片，平鋪在白色的盤子裡，像一朵朵綻放的花瓣，上面撒著翠綠的香菜碎、黃色的檸檬皮絲，還有幾顆鮮紅的小米辣點綴其間，旁邊小碗裡裝著橙紅色的魚露蘸料，光看著就透著股生猛的新鮮勁兒。
旁邊是一個竹編的小簸箕，裡面裝著紫米糯米飯，米粒油亮飽滿，紫得發黑，散發著淡淡的米香。
簸箕周圍擺著幾個小巧的碟子，裡面是配套的配料：切得細細的炸豬皮、金黃的花生碎、翠綠的香菜末、紅色的辣椒醬，還有一小碗看起來像是魚露和檸檬汁調和的蘸水，五顏六色的，看著就很有食慾。
服務員把生拌牛肉和紫米糯米飯連同配料一一擺上桌，笑著說：“這是您點的生拌牛肉和紫米糯米飯，配料都在這兒了，您可以根據自己的口味搭配著吃。”
阿鬼看著王浩和王毅鋒才慢悠悠地說：“這是‘生拌牛肉’，用新鮮的黃牛肉切成絲，不經過加熱，直接用檸檬汁、魚露、小米辣、香茅碎拌在一起，還得加點生的香草葉提味。”
王浩挑了挑眉：“生牛肉？那跟刺身差不多吧？應該能接受。”
阿鬼卻搖了搖頭：“比刺身野多了！寮國人拌這個，講究牛肉帶點血絲才夠鮮，而且那些香草的味道特別衝，有點像咱們的香菜，但更烈，好多人第一口就受不了。”
王毅鋒摸了摸下巴：“聽著倒是挺挑戰的，不過來都來了，總得試試。”
“這就對了！”阿鬼一拍桌子，“咱們仨走南闖北的，還能被一盤肉嚇住？等會兒上來了，誰要是皺一下眉頭，誰就自罰一杯寮國啤酒！”
王浩和王毅鋒兩人剛要動筷子，阿鬼忽然按住了他們的手，繼續說道：“這紫米糯米飯你們都知道了，但這裡的吃法，跟其他地方最大的區別在於——以前本地人吃飯，其實都是用手抓著吃的。”
他指了指桌上的糯米飯，解釋道：“為啥用手呢？一來是以前條件有限，哪有那麼多餐具，直接用手方便；
二來啊，這糯米飯得捏成團吃才香，用手捏的時候，掌心的溫度能讓糯米更軟糯，還能順便把配料揉進去，一口塞進嘴裡，各種味道混在一起才夠勁兒。”
阿鬼頓了頓，特意強調：“不過也有講究，只能用右手抓。左手在他們的習俗裡是用來做髒活的，比如洗手、擦屁股啥的，用左手遞東西或者吃飯，會被認為是不尊重人的，人家會覺得你沒禮貌，甚至可能直接把你趕出去。”
王浩和王毅鋒聽得認真，連連點頭表示記下了。
阿鬼見兩人聽進去了，笑著說：“既然咱們都來了，當然得體驗最本地的文化了。來吧，這最後的兩道美食，咱們就用手抓著吃。對了，先跟我去洗洗手，不然手上有汗有油，捏不住飯糰。”
他又板起臉，故意嚇唬道：“記住了啊，必須用右手！要是誰不小心用了左手，回頭人家要是瞪你、罵你，可別怪我沒提醒。真要是因為這個鬧了不愉快，影響了接下來的行程，那今晚的寮國啤酒，你就得一個人全包了，還得給我們倆賠罪！”
王浩笑著推了他一把：“放心吧，這點規矩還記不住？趕緊帶路洗手，我的手都快癢了，就想試試用手抓著吃到底啥味兒。”
王毅鋒也跟著起身：“走吧，洗乾淨點，別捏個飯糰還掉一地。”
阿鬼招呼來剛才那個服務員，用寮國語說了幾句，服務員笑著點點頭，領著三人往餐廳角落的洗手池走去。
洗手池是個簡單的石砌臺子，上面放著塊肥皂，旁邊還有個小水桶，裡面盛著清水。三人依次洗了手，用餐廳提供的乾毛巾擦乾，手心帶著點清爽的涼意。
回到座位上，阿鬼率先示範：“看好了啊，先捏一小團糯米飯，在手心搓圓了，再蘸點花生碎、炸豬皮，要是能吃辣，再裹點辣椒醬，最後夾一片生拌牛肉包在裡面，這麼一口下去——”
他邊說邊做，把捏好的飯糰塞進嘴裡，眼睛瞬間眯了起來，含糊地讚歎：“嗯！這才是正確吃法！糯米的香、花生的脆、牛肉的鮮，還有點辣勁兒，絕了！”
王浩和王毅鋒也學著他的樣子，用右手捏起糯米飯。剛開始還有點生疏，飯糰捏得歪歪扭扭的，偶爾還會掉點碎米，但很快就熟練起來。
王浩捏了個裹著生拌牛肉的飯糰，塞進嘴裡，果然比用筷子吃更有感覺——手心的溫度讓糯米更軟糯，各種配料的味道融合得更緊密，生牛肉的鮮嫩和糯米的香甜在嘴裡化開，帶著點酸辣的餘味，口感豐富得讓人香跺腳。
“嘿，還真別說，用手抓著吃就是不一樣，更香了！”王浩吃得興起，又開始捏第二個飯糰。
王毅鋒也吃得不亦樂乎，邊吃邊說：“這才叫入鄉隨俗嘛，這樣吃著，感覺跟這地方的距離都拉近了。”
三人用手抓著飯糰，就著生拌牛肉，你一言我一語地聊著，偶爾因為捏不好飯糰掉了米粒，還會互相打趣幾句，笑聲混著周圍的嘈雜聲，格外熱鬧。
三人用手抓著飯糰吃得正香，渾然不覺周圍的目光已經悄悄聚集過來。
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