女孩子們的手確實很巧，而且都很靈活，兩個小時後她們就收拾好了所有的山葡萄。
這期間，李平安也把昨天的葡萄放進了大缸，並且加上糖，用一塊他今天新買的提布，蓋上了蓋兒。
挑選清洗山葡萄，在釀酒過程中叫預處理，是第1步。
在絕對衛生的情況下，把葡萄捏碎摻上白糖，放入大缸中，這是第2步，名字叫發酵。
說起來簡單，其實有很多注意事項的，李平安也足足忙活了兩個小時！
例如，釀酒只能用玻璃瓶或者陶瓷缸之類的器皿，有異味的金屬碰都不能碰。
還要避免油花和其他類細菌，沒有成熟的經驗，絕對很難成功。
李平安把他買的十幾斤白糖，摻上糖精之後，都熬成了冰糖，他這麼做，自然有奸商嫌疑，但他並不虧心。
這個年代的食品、飲料，哪一樣用的不是糖精？
用白糖釀製葡萄酒，10斤葡萄就需要1~2斤白糖，一斤白糖可是9毛多錢，如果那麼幹，還賺個屁的錢？
而且，這麼做還有白糖替代不了的好處，那就是可以大幅度提高葡萄酒的酒精度。
普通葡萄釀酒只能達到20度，他的這個方法，可以把葡萄酒提升到30度。
這個年代的人都小心眼兒，一分錢都能攥出水來，你賣給他酒，如果度數不夠，他肯定會認為你兌了水。
既然如此，那就弄高度的，賣更高的價格！
至於李平安準備的樺樹皮，那就是他的獨門絕技！
經過多次試驗，他發現，把樺樹汁加入到發酵物中，不但可以中和山葡萄的酸澀，還可以刺激山葡萄表面自帶的酵母菌。
甚至和白酒加在一起，還可以提高葡萄酒的保質期！
樺樹皮本來是廢物，但到了他手裡就變成了寶貝，不能不說，這就是他的本事！
從今天開始，他只需要每天照顧一次，就可以等待葡萄酒發酵完畢進行陳化了。
…………
不出李平安所料，今天和昨天一樣，他剛拿起手電，大燕子和二燕子就跟上了他。
去就去吧，反正就也不是第一回了。
走路的過程中，李平安想把二燕子趕到一邊去。
“二燕子，你先快走幾步，我想和你大姐說幾句話。”
讓他沒想到的是，二燕子竟然一把抓住了姐姐的胳膊，無論如何都不肯離開。
“有啥話你就說，用不著揹著我！”
李平安一臉無奈。
“大人說話，小孩子能不能不參與？”
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