11月8日，對於李平安來說，這一天可謂是雙喜臨門！
第一，昨天晚上下了一場大雪，平地也有10釐米厚，他終於可以上山打野豬了。
第二，經過連續觀察，他的三缸葡萄酒都已經發酵完畢。
其中兩缸非常完美，有一缸稍稍差了點兒，但也不會影響出酒。
吃完早飯後，李平安把早就準備好的樺樹汁和燒酒混合在一起，進行了一次簡單的蒸餾。
這個過程自然很浪費，但他需要的蒸餾液並不多，三缸葡萄酒也只是加了半斤蒸餾液而已。
這當然又是他獨創的絕招！
這樣弄完之後，不但可以提高葡萄酒的度數，還可以大幅延長葡萄酒的保質期。
就這麼說吧，他這三缸葡萄酒，到明年四五月份，都絕對不會變質！
最後一步就是把三缸葡萄酒進行密封。
之後的過程叫陳化，是釀製葡萄酒的第3步，目的是讓葡萄酒的果香味純正濃郁，讓酒水更加綿軟。
這個過程要持續1~2個月，對溫度的要求是15~28度。
因為李平安的房間始終要燒炕，所以高於15度沒有問題，至於超過28度，大冬天怎麼可能？
所以，從現在開始，他已經不用每天照顧了，兩個月內他可以隨便活動。
下了這麼大的雪，抓林蛙已不可能，這時候就可以看出，李平安過日子還是一把好手的。
最近這半個月，他們仍然在堅持抓林蛙，但每次都會留下一多半，放在了一個陶罐裡。
林蛙這種生物很尿性，溫度低到它承受不了的時候，它就會四腿一蹬，硬邦邦地“死”過去。
等溫度緩和了，它還能活蹦亂跳地“活”過來！
這其中根本不需要吃東西，所以，李平安即使離開半個月，家裡也不會再缺肉食！
晚上，他召開了一次小型家庭會議，就一個議題，他要進一次深山，可能要三四天才能回來。
他讓張紅梅照顧好這個家，讓小丫頭們好好學習，誰敢鬆懈，回來就打她的屁股！
…………
11月9日天剛亮，李平安就全副武裝鑽進了大山。
外面的衣服自然是最破的。
裡面的棉襖、棉褲卻都有八成新。
棉帽子、棉手套、綿靰鞡，腰間纏上厚厚一圈麻繩，背後揹著一個大揹包。
揹包上面是十字弩，左腿上綁著一把帶鞘殺豬刀，手中再提著一根大鐵棍，整體形象只能說是另類！
這也是沒辦法。
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