對於鐘楚紅，李平安只能說，微微刺撓！
一個是距離太遠，沒有看清楚。
另外一個，對方的衣服還不如自家女人時髦，這讓他的興趣大打折扣。
最重要的，人家今天晚上就會回港島，他除非衝上去用強，否則根本沒有接觸的機會，再刺撓也白搭！
…………
第2天是臘月二十九，這一天就看出誰家是富裕戶了。
沒別的，家裡不烀肉，就沒有肉味兒，根本做不了假。
這個年代的人鼻子都很靈，一家烀肉，方圓百米之內保證都知道！
比如道格拉斯和戴維斯，他們剛剛上午9點就被吸引了過來，都是吸著鼻子，進門兒就流口水的那種。
這兩個老外確實自尊心都很強，在來國內之前，他們都認為西方的飲食文化才是最牛逼的，結果，只在國內住了幾個月，他們就叛變了，或者說中國人的美食完全征服了他們。
尤其是李平安的手藝，他們真的是吃了這次，想下一次！
烀豬肘子，處理羊排、牛排，這些李平安都沒參與，他今天的任務就是對付一顆豬頭。
他要做一道他獨創的“什錦豬頭肉”。
做法是，豬頭先要用冷水浸泡4小時，烀到鍋裡的時候，要加足調味料，第1次一個半小時就行，豬頭肉只需要8分熟。
把出鍋的豬頭剔骨，豬頭肉切成大小、厚度不規則的形狀，每一塊肉上都抹上醬料。
醃製15分鐘後，把所有豬頭肉放在一個提前制好的木槽內，上面再壓上一塊木板，木板上放石頭、鐵塊等重物。
這個過程是要把豬油擠出去，讓豬頭肉中的膠原蛋白膠結在一起，最終使零散的豬頭肉重新壓成一整塊。
這個過程大約還需要一個小時。
按理說到了這一步，豬頭肉就已經非常入味了，但這還不是重點。
把整塊壓好的豬頭肉拿出來後，切成筷子厚的大片，兩面再刷上一層醬料，然後最後一次放進大鍋裡蒸。
這次蒸制，要在豬頭肉旁邊放一碗白酒，要用大火猛燒。
大約5分鐘後，當週圍的人控制不住食慾，想要衝上去瘋搶的時候，這道菜就算是成了！
戴維斯和道格拉斯過來的時候，李平安正在進行第2步，擠壓豬頭肉。
很顯然，兩位老外對這個時候的豬頭肉還沒有多大興趣，他們的鼻子都在對隔壁灶臺烀著的肉湯使勁呢。
李平安也沒點破，三個人索性坐在一邊，一邊喝茶一邊聊了起來。
剛開始的時候，三個人確實沒想聊工作，畢竟老闆的心思不在這裡。
國人最看重過年，他們聊的都是過年、聖誕節、萬聖節等等這些，但有句話叫心癢難耐，當李平安去處理豬頭肉，開始刷醬料的時候，兩位老外還是聊起了工作。
最開始是他們自己聊，化學研究和計算機結合在一起的便利，到最後李平安不可避免的也加入了進來。
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