馮仁沒把茶拿出來，笑了笑。
見問不出什麼所以然，李白喊著：“夥計！夥計！”
沒人理會。
李白怒拍桌案：“夥計！”
茶館夥計確實沒聽見。
這茶館不比尋常小攤，店堂裡坐著少說四五十號人，跑堂的只有三個，個個腳底生風。
喊聲、笑聲、茶碗碰撞聲、後廚蒸籠揭蓋的白氣聲全絞在一起，李白的“夥計”被吞得乾乾淨淨。
馮仁把茶包擱在桌角，不緊不慢地把兩隻粗陶盞翻過來。
又提起桌上那隻豁了嘴的銅壺掂了掂，空的。
“這叫文火慢著。”馮仁說，“揚州茶館的跑堂，眼比手快。
你越拍桌子，他越裝作沒瞧見。”
李白愣道：“為何？”
“你一臉外鄉人相，又拍桌又喊叫，他們見多了。
這種人要麼吃霸王餐的，要麼鬧事的。
真正懂行的都坐著等，茶客沒坐滿一炷香，自然有人來招呼。”
李白將信將疑地坐直了。
果然不出片刻，一個瘦高夥計從人縫裡拐出來，手裡拎著把長嘴銅壺，臉上堆著笑：
“二位客官吃什麼茶？小號有今年的揚子江心水，也有蜀中的蒙頂黃芽。”
“兩盞本地的綠楊春。”馮仁說，“水要滾，衝兩遍，頭遍倒掉，二遍端上來。”
夥計看了看那隻茶包，又看了看馮仁，臉上笑意深了：
“客官是個行家。成，兩盞綠楊春……”他頓了頓：“何不來點葷茶？”
“成。”馮仁接著道：“再來兩籠蟹黃湯包。”
李白不知道“葷茶”是什麼，但看馮仁那副瞭然於胸的神情，便知道今日這頓早茶不會簡單。
瘦高夥計去了約莫一炷香的工夫，再回來時手裡的銅壺不見了，換了一隻黑漆描金托盤。
托盤上擱著兩隻比方才那粗陶盞精緻得多的細白瓷蓋碗。
蓋碗裡已經沏上了茶，茶湯碧清，白氣嫋嫋。
旁邊另擱著兩籠蒸屜，籠蓋沒掀，熱氣卻從竹蔑縫裡一股股地往外鑽。
“二位客官慢用。”夥計把托盤放下，順手掀開其中一籠的蓋子。
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