蒜香蜂蜜蝦做好後，狄教授又在白洛蕭的教學下製作出了琥珀核桃。
焯過水的核桃仁沖洗乾淨瀝乾後，放入鍋中油炸三四分鐘，等核桃仁顏色微微變深，散發出香味時就可以撈出來控油了。
接下來就是熬製糖漿的過程。
這個步驟狄教授做了兩遍才成功。
白砂糖和清水倒入鍋中中火加熱，然後輕晃鍋子讓糖水混合均勻。
等糖水經歷過起大泡，氣泡變的細密，到顏色微微發黃，再到糖漿顏色變成淺琥珀色並能聞到一股焦糖味時，立即轉成小火。
這時候，就要迅速將放在一旁的核桃仁倒入糖漿中進行快速翻炒了。
等倒進去的所有核桃仁都裹上糖漿後，就可以關火出鍋了。
倒出來的核桃仁放在一旁備好的刷了一層薄薄的油的案板上，儘量將它們一個個分開晾涼。
如此等它們徹底晾涼後，就會變得特別酥脆好吃了。
琥珀核桃做完後，白洛蕭還讓狄教授又熬了點兒糖，將儲物間裡儲存的紅酸果用糖裹了晾著。
最後品嚐時就發現，這用糖裹起來的紅酸果吃著當真比直接吃紅酸果口感好多了。
有種酸酸甜甜的感覺。
至於那琥珀核桃，一口下去，是清脆利落的咔嚓聲。
伴隨著那包裹著核桃的糖衣如薄冰般碎裂，裡面獨屬於炸過核桃的厚實酥脆和堅果獨有的油脂香一併傳出。
甜與香交織，脆與酥共存，再加上那恰到好處的微苦回甘，讓原本的甜味瞬間變得有層次感而立體了。
甜而不膩，香的濃郁且深邃。
“小九老師，這道琥珀核桃也太好吃了吧。”
“喜歡你就多吃點兒。”
“五花肉醃製的差不多了，可以做蜜汁脆皮烤肉了。”
“好。”狄教授點頭。
“先給醃好的五花肉身上抹上白醋，再薄薄的塗上一層鹽。”
“因為咱們沒有烤箱，所以直接用鍋燒熱，轉小火後，倒入一點兒油。”
“把那塊五花肉的豬皮朝下放進去蓋上鍋蓋。”
“聽到噼啪聲了是嗎？可以開蓋檢查了。”
“嗯，如今的豬皮顏色已經變成了這種金黃硬脆的樣子，可以翻面了。”
“沒錯，側面也要煎一下。”
“好了，可以將煎好的肉拿出來了。”
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