現在阿蠻不需要早早就去屠宰場幫忙燒水殺豬,她得提前把食材全都運去食鋪裡.
燒一大鍋水開始滷製肥腸,先將去腥的調料放進去,又在鍋裡撒上兩大包曬乾的辣蓼草.
這是阿蠻昨夜新琢磨出來的秘方,煮湯時撒上一把,去腥增香效果最佳.
晨光熹微,阿蠻利落地盤上了自己的頭髮,頭上包了藍色碎花的布巾子,將碎髮全都給包了進去.
鍋灶裡的滷汁咕咚咕咚冒著熱泡泡,連同著肥腸一起翻滾沸騰,濃白的蒸汽混著辛辣香氣往外竄,勾得路人駐足深嗅,口腔裡開始瘋狂分泌唾液.
馮娘子說了,日後午飯,屠宰場的人可以來小食鋪吃飯.
這裡與屠宰場隔得不遠,穿過幾條巷子,再走過幾家鋪子也就到了,也省得阿蠻再往屠宰場跑.
食鋪開門,熱火朝天.
等待了一晚上的食客們早就已經有些迫不及待了.
“小娘子,來一碗肥腸面,加辣加醋！”
“昨兒沒吃過癮,可算是讓我想了一晚上,今日帶著我家婆姨來嚐嚐這新奇玩意兒,可不許偷工減料！”
阿蠻笑道：“不會不會,量大管飽,童叟無欺！”
這才開張第二天就有這般紅火的生意,一鍋鍋的滷肥腸不夠賣,趙鄴連夜做了不少的竹筒,再用草繩繫緊,怎麼晃那湯汁都不會撒出來.
好些食客們連吃帶打包的,勢必也要讓身邊的親朋好友們都嚐嚐味道.
阿蠻今日準備充足,一整個上午都在滷肥腸.
屠宰場的人把豬大腸全都清理乾淨給阿蠻送過來,今天殺的豬多,屠洪烈讓人把所有的豬大腸都給阿蠻留著了.
一大鍋糙米飯蒸出來,阿蠻提前一晚上就把糙米都給泡好了,第二天上鍋一蒸,那糙米也就沒那麼難以下嚥了.
再拿那滷汁兒一澆一泡,拌上些許茱萸醬,漢子們個個吃的心滿意足,直誇阿蠻好廚藝.
“掌櫃的,就是她,這新店剛開張兩天就搶走了咱們不少的客人！”
熱鬧的長街人來人往,阿蠻還幫著給食客們打包竹筒,她忙得腳不沾地,根本就沒注意到外面正有人盯著自己的一舉一動.
“一個外地來的小丫頭,倒是有點兒手段.”
胖胖的酒樓老闆已經打量著阿蠻,瞧著阿蠻食鋪裡的生意,人滿為患.
且賣的還都是豬肚子裡的腌臢玩意兒,他們酒樓以前也搞過,但是味道不太行,太臭了,那腥味兒怎麼都去不掉.
加之香料也貴,成本耗不起,索性也就算了.
要是能搞到那丫頭手裡的配方,他們酒樓還愁沒有生意？
“那丫頭的底細打聽了？”
“打聽了,聽說是馮娘子的丫鬟,但又不是咱們寧州本地人,這其中怕是有貓膩的.”
屠洪烈在永安縣大家都是曉得的,長相兇惡沒人敢惹.
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