11月15日.農曆十月初八.宜開業！
上午九點鐘，隨著一陣噼裡啪啦的鞭炮聲，草原肥牛羊京城總店正式開業了！
由於李毅在京城也沒有什麼朋友，因此開業除了通知了姜龍城和葉建華外，其他的便誰都沒有說。
因此，新店開業顯得有些簡單，也有些冷清。
不過李毅對此倒是並不在意，放完鞭炮後，便帶著幾個一臉興奮的小兄弟走進了店裡。
今天是新店開業的第一天，儘管還不到飯點兒，但是該準備的還是得提前準備好。
李毅先是到廚房看了看，東子和石頭正在洗菜，大白菜、土豆、紅薯都得洗乾淨備用。
除此之外，鮮豆腐、凍豆腐、粉條、腐竹這些東西也都要準備好，畢竟他們這裡開的可是涮烤一體的店，可不能光有肉。
與此同時，冰箱裡的牛羊肉也都拿出來解凍。
儘管李毅讓鑄件廠這邊幫忙造了兩臺簡易的切肉機器，不是電動的那種，就是和裁紙切刀差不多的那種玩意兒。
效果雖然不錯，但唯一的缺點就是不能切太軟的肉，也不能切太硬的，那種微消的最好。
廚房的另一邊，強子則是和勇子則是在準備小料。
烤肉和涮肉，小料特別重要。
李毅店裡的烤肉有兩種料，一種是幹拌料，一種是醬料，都是李毅自己調配的。
味道雖然和那些名店不能比，但是放在眼下倒也還算不錯。
而涮肉的蘸料就複雜多了，除了麻醬外，蔥花、蒜泥、腐乳、油辣椒、花生碎也是應有盡有。
說實話，為了配齊這些種類眾多的小料，李毅也是下了一番苦心的。
這幾天他除了忙著準備開店外，還在城裡聯絡了幾個倒騰票證的票販子，從他們手上買了大量的副食品券。
畢竟眼下絕大多數的農產品還是需要票的，沒有票就得買高價貨，價格至少要貴上三分之一。
對於店裡的營業模式李毅考慮的很清楚，不能做低價小飯店。
那樣利潤小不說，對物資的需求也大。
就像他在青山縣做涼皮和白皮餅生意，每天至少消耗五六十斤麵粉，其它種類的材料消耗量也不小。
但在京城這種地方，他可沒有那麼大的能量，搞那麼多的物資。
所以，要做就做那種高品質、高價格、高利潤的高檔餐飲。
這樣不但解決了利潤的問題，還解決了物資緊缺的問題，不用天天為各種票據頭疼。
很快，一上午的時間匆匆就過去了。
眼看著就要快飯點兒了，但是卻沒有一個人進店吃飯，這讓幾個小兄弟不免有點著急了。
「毅哥，咋還沒有人來吃飯啊？」強子忍不住問道。
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