第二天下午，灶幹了，月寧買回鍋子和酒甑，帶著李娘子開始蒸酒。
大燕人慣飲的酒有三種：黃酒、清酒、糯米酒。
黃酒和糯米酒都是發酵酒，黃酒多用小米、黍米發酵而成，糯米酒使糯米發酵。
入口柔甜，度數低，呈琥珀色或米白色。
清酒的工藝則不同，多使高粱米蒸餾得來，色清如水，酒性更烈。
杜瓔管大灶房要來的酒，名為‘燒春’，便屬清酒中的烈酒，約莫三十度。
想要放在香露中用，三十度卻還不夠，起碼要六十度以上才行。
提純這一步驟簡單，只需把酒倒入地鍋，蒸兩至三遍就行。
灶火熊熊，酒香從甑中溢位，純粹、熱烈，甚至感覺有些辛辣。
沒一會兒，李娘子臉就有些紅了，拿手絹在臉邊扇：“這味兒也忒衝！光聞著我就快醉了！”
月寧笑道：“媽媽把窗開啟，透透風吧。”
李娘子應一聲，轉身去開窗。
窗子大敞，秋風吹來，吹得李娘子鬢髮飛舞，她抬手壓了壓鬢上的菊花頭銀釵。
月寧瞧見，隨口誇道：“媽媽這簪真好看，秋日戴菊花，正應景。”
李娘子抿唇一樂，坐回灶前，拾起蒲扇：“這是月初槿姐兒新給我買的，她嫌我首飾太少。”
“這孩子，手忒松，每回月錢一發到手，第二天就要少一半。我身上這件衫子，也是她上個月扯布給做。就不能叫她有錢！”
她拽拽身上霧藍細棉衫子，口中抱怨，嘴角卻怎麼都壓不下來。
花房清閒，閨女在娘子跟前得臉，夫君也在府裡當了個好差，日子簡直不要太舒服。
她近來胖了許多，舊衣裳穿著緊，這也是朱槿要給她做新衣裳的原因。
月寧捂嘴笑起來，道：“媽媽就偷著樂吧，得了槿姐兒這樣有孝心的閨女。”
李娘子被她哄得眉開眼笑，往灶裡添了一根柴，道。
“從前在杜家，哪想過能有這般好日子過，我真該知足了。可花房僻靜，一個人待著時，總覺得無趣。”
“要是你姑姑也在就好了，我倆做個伴，沒事一起做做針線，聊聊天，那真是神仙日子了。”
她嘆口氣，掐指算算，“算起來，阿秀應該已經成婚了？”
月寧應一聲：“是，原定在八月十六。”
兩人又閒話一會兒，李娘子說晚上燒魚，叫月寧去她家裡用飯，月寧想著今兒不忙，便應了下來。
說話間，屋裡酒氣越來越濃，竹管裡的水滴凝成細線，往壇中落去。
月寧走上前，低頭檢視壇裡的泡沫。
。的門竅有是，數度酒辨分
。度十三二莫約水酒時此，’花絨‘這，慢極散消，沫泡碎細有中酒，花酒稱又沫泡
。度十五四有莫約，’花雲‘這，慢散消，疊重相互，小大米小如沫泡
。香制來拿以可經已，度十七六莫約，’花清小‘這，快度速散消，小大豆綠如沫泡當
。的好極是也香制來用，上以十七在數度的花清大。’花清大‘的小大豆黃有還，上往再，然當
。火了熄便，多不差著估寧月，狀’花雲‘呈沫酒中壇時此
。走拎能都裡手在捧，罐一小小得蒸後最，次三第、次二第蒸復，涼稍甑鍋等
