家裡上班的上班，上學的上學，寧舒顏卻一直在等候一個機會。
終於，街道上的攤販開始多起來了，這一帶的春風已經微醺的時候，個體經營的小百貨、走街串巷的小吃，家族傳下來的魚丸手藝、還有各式糕點。
寧舒顏也趁機跟丈夫提出了私營的想法。
她也不搞別的，就在街道比較紅火的位置買了個店鋪，做起了小火鍋的生意。
先是裝修期間招募人進行服務培訓，這個時候已經很多外地湧來打工的外地人，寧舒顏先挑選普通話好的，再挑選本地會普通話的，形象只選看著如沐春風的。
這些人一開始就是住在租來的民房裡，每天四個小時練習禮儀，四個小時打掃衛生整理內務。
如此半個多月之後開始發傳單，廚子四個，目前除了給十二位員工做飯，也要跟著出去發傳單。
周邊不少人翻看著簡介。
小火鍋有酸湯味、麻辣味、香辣味、雞湯、排骨、豬肚等各式鍋底，只賣套餐。
寧舒顏她考慮到這邊的人胃口都不大，所以只賣葷菜，便宜的素菜都是自助選擇。
首次推出不要錢的幾樣熟食小點，米飯和饅頭、雞蛋餅等主食都是免費贈送一份。
簡而言之，一碟牛肉在菜市場買兩塊錢，在這裡二十。
但是包括基礎湯底、自助素菜、免費主食、免費汽水。
靠牆的雙人位，樓上的家庭位，還有不少單人位。
一般一人鍋，五塊錢足夠吃飽吃撐。
雙人鍋，不要求太多肉的話，八塊也夠了。
全家套餐十塊錢。
顯然多人吃比較划算。
開業大酬賓足足八天，拿著宣傳單的打八折。
這個價格，真的不算低了，在國營飯館還沒退出歷史舞臺的時候，願意吃的不多。
但酬賓期間，基本滿座。
畢竟，湊熱鬧的人也多嘛。
由於只靠周圍的居民，無法盈利，寧舒顏弄了一輛半淘汰的公交車，粉刷之後寫上自助樂火鍋的字樣，在官府報備登記後，只走一條路線，最終站點是火鍋店旁。
上面寫的去火鍋店的客戶招招手，車子就會停。
雖然避免不了有些人耍滑頭，半路下車，或者在火鍋店下車就去逛街或者走親戚，完全當免費公交來乘坐的，但也帶來了十分之一二的客人。
有這個體量，油費就沒白花，廣告費也省了。
寧舒顏依舊當了採辦，採購的賬目都是自己做的，由於賣菜的散戶多，她每次都用很便宜的價格收購到很好的蔬菜，
在舉世無雙絕無僅有的保鮮能力加持下，她的飯館因為食材新鮮，逐漸也打出了一些口碑名聲。
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