凌晨四點的城市還浸在墨色裡,窗外只有零星的路燈亮著,陳晨和季雲麗已經摸黑起了床.
廚房的燈一開啟,案板上早已擺好從空間裡取出來的新鮮豬肉——肉質鮮紅,紋理清晰,連剁肉時都沒什麼腥氣,只有純粹的肉香慢慢散開.
季雲麗負責切菜,菜刀在她手裡翻飛,白菜切成細碎的丁,芽菜淘洗乾淨擠幹水分,大蔥切成蔥花,三種餡料的食材很快分盆裝好.
陳晨則握著兩把菜刀剁肉餡,“咚咚咚”的聲響在安靜的清晨裡格外清晰,肉糜越剁越細,油脂慢慢滲出來,裹著肉香飄滿了整個屋子,連隔壁鄰居家的窗戶都悄悄開了條縫.
“第一天不知道生意怎麼樣,少做點,每種餡弄七八十個的量就行.”季雲麗一邊往鍋裡倒油,一邊跟陳晨說.
油熱後,先放薑片爆香,再倒入肉餡翻炒,肉糜瞬間變色,油脂滋滋作響,濃烈的肉香猛地竄了出來,順著窗戶飄到樓道里,勾得幾個早起的鄰居在門口探頭探腦,連睡夢中的小孩都砸了砸嘴,像是在夢裡聞到了香味.
三種餡料依次炒好,白菜餡鮮脆,芽菜餡鹹香,大蔥餡辛香,每種味道都不衝突,卻又各有特色.
這邊餡剛盛出來,發好的麵糰也醒透了,季雲麗揪起一塊麵,揉成光滑的劑子,擀成中間厚邊緣薄的麵皮,舀一勺餡放在中間,手指翻飛間,一個圓鼓鼓的包子就捏好了,褶子均勻,模樣周正.
陳晨也跟著學,只是手法生疏,包出來的包子要麼褶子歪歪扭扭,要麼餡露在外面,惹得季雲麗笑個不停：“你這包子,賣相不行,得虧味道好,不然沒人要.”
“沒事,味道好就行,賣相以後再練.”陳晨嘿嘿笑著,手上卻沒停,慢慢琢磨著手法,包出來的包子也越來越像樣.
兩人忙到五點半,天剛泛起魚肚白,案板上已經擺好了三籠包子,每種口味各一籠.
陳晨把蒸籠搬上二手電筒三輪小吃車,季雲麗則拎著裝著一次性手套.塑膠袋和收款碼的袋子,兩人急急忙忙鎖了門,開著小吃車往欣欣路趕——那裡離季雲麗上班的服裝店不遠,周邊有三個中高階小區,早上上班上學的人多,應該能有生意.
六點剛過,小吃車停在了欣欣路靠近地鐵站的路邊.
天已經矇矇亮,路上行人還不多,只有幾個晨跑的人和騎著電動車送孩子上學的家長.
陳晨把車斗裡的液化氣灶開啟,放上蒸籠,又在車旁支起一塊小黑板,用粉筆寫上“鮮肉包子 5元/個”,旁邊還畫了三個簡單的小圖示,分別代表三種餡料.
季雲麗則把塑膠袋和收款碼擺好,兩人站在車旁,看著偶爾經過的行人,心裡都有點緊張——這是他們第一次擺攤賣東西,不知道會不會有人買.
七點左右,路上的人漸漸多了起來.穿著西裝的上班族匆匆趕路,背著書包的學生嘰嘰喳喳地走著,還有提著菜籃子的老人慢慢溜達.
有人看到路邊的小吃車,會多看兩眼,但大多腳步沒停,只有幾個人放慢了速度,卻也沒過來問.
“彆著急,再等等,包子快蒸好了.”陳晨看出季雲麗有點慌,伸手拍了拍她的肩膀.
話音剛落,蒸籠裡就飄出了熱氣,裹著包子的香味往四周散開——比剛才在家炒餡時更濃,肉香裡混著面香,還有淡淡的蔬菜清香,路過的人腳步明顯慢了不少,有人甚至抽了抽鼻子,往小吃車的方向看.
又等了幾分鐘分鐘,陳晨掀開蒸籠蓋,一股熱氣撲面而來,裡面的包子個個鼓脹飽滿,表皮泛著淡淡的光澤,三種餡料的香味混在一起,引得人直咽口水.“先嚐嘗,看味道怎麼樣.”陳晨拿起三個不同餡的包子,遞了一個給季雲麗,自己也拿起一個豬肉大蔥餡的咬了一口.
麵皮鬆軟有嚼勁,裡面的肉餡汁水飽滿,大蔥的辛香剛好中和了肉的油膩,一口下去,肉香在嘴裡炸開,連帶著早上的睏意都消散了.
季雲麗也咬了一口豬肉白菜餡的,眼睛亮了：“比在家試做的還好吃,這肉太鮮了.”
兩人正吃著,就聽見旁邊傳來“咕嚕”的聲音.
轉頭一看,一個穿著格子襯衫的年輕人正站在車旁,眼神直勾勾地盯著他們手裡的包子.
他叫羅志偉,在城中的寫字樓上班,每天早上他媽都會提前做好早飯,今天吃的是粥和鹹菜,本以為已經吃飽了,可剛走到這裡,就被包子的香味勾得走不動道,口水分泌得越來越快,腳像被釘在了地上.
“你這包子多少錢一個？”羅志偉猶豫了一下,還是沒忍住開口問道.
季雲麗連忙嚥下嘴裡的包子,笑著迎上去：“帥哥,我們這是第一天擺攤,優惠價五塊錢一個.你要不要試試？味道絕對好,都是新鮮做的.”
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