凌晨四點的星辰.君悅酒店後廚,通風系統的嗡鳴聲混著水流聲.切菜聲,在空曠的空間裡織成一片熱鬧的序曲.
冷藏庫的門剛被拉開,一股帶著冰霧的寒氣就湧了出來,負責收貨的李師傅裹了裹工裝外套,手裡的掃碼槍在晨光中閃著冷光——從雲南空運來的菌子還帶著山泥,山東壽光的蔬菜沾著露水.
澳洲和牛的包裝盒上印著鮮紅的檢疫標識,波士頓龍蝦在泡沫箱裡張著螯鉗.
連裝著陳晨送來的被分割好了的異界豬肉的泡沫箱,都被單獨放在最內側的恆溫區,箱壁上貼著“特級食材,優先使用”的紅色標籤.
“小陳那邊送的豬肉到了沒？吳總昨晚特意交代,今天早餐的豬肉類菜品要加量,昨天用餐的客人說今天要來用餐.”後廚總李師傅系著白色圍裙,手裡攥著選單跑過來,圍裙上還沾著麵粉,“你看這單子,皮蛋瘦肉粥.青菜瘦肉粥再加兩鍋,豬肉包子從兩百個提到三百個,還有現包的抄手和餃子,餡料得提前備好,別到時候跟不上.”
另一個廚師點點頭,彎腰開啟放著異界豬肉的泡沫箱——暗紅色的肉塊泛著細膩的光澤,連脂肪分佈都像精心雕琢過的,沒有一點腥氣,反而透著股淡淡的清甜.
他用電子秤分好重量,裝進不鏽鋼托盤,剛遞到砧板區,負責切配的師傅就接了過去,菜刀落下的瞬間,肉纖維斷裂的脆響格外清晰,連碎末都透著油潤的光澤.
“這肉是真不一樣,昨天切的時候就沒見過這麼好的肉質,煮出來還不柴,連去腥的料酒都省了.”切配師傅邊說邊把肉剁成肉糜,加入蔥薑末和調料,拌勻的瞬間,香氣就飄了出去,引得旁邊熬粥的師傅頻頻回頭.
後廚的蒸籠一層層疊得像小山,白色的蒸汽裹著面香.肉香往上冒,在天花板上凝結成水珠,順著瓷磚縫隙往下滴.負責蒸制的師傅盯著計時器,每隔十分鐘就掀開籠蓋檢視——豬肉包子的褶子鼓得發亮,咬開就能看到流油的肉餡；燒麥的糯米裹著肉丁,油潤地粘在皮上；連最普通的肉沫蒸蛋,都因為用了異界豬肉,筷子一戳就顫巍巍的,香氣直往人鼻子裡鑽.
七點整,餐廳的門準時開啟.
穿著制服的服務員推著餐車,把一道道早餐擺進保溫餐檯,剛掀開蓋子,濃烈的香氣就像潮水般湧出去,瞬間驅散了清晨的涼意.
靠窗的位置很快坐滿了人——有住酒店的客人拿著免費早餐券,也有特意從市區趕來的食客,昨天嘗過異界豬肉菜品的人,今天都早早地來了,連平時要睡懶覺的呂秋默,都頂著黑眼圈坐在了餐檯前.
呂秋默是做美食愛好者,吃到好吃的也會在某音上分享,粉絲也有幾十萬了,昨天來酒店吃晚餐,點了份用異界豬肉做的新套餐,一口就被驚豔了——肉質嫩得能掐出汁,連肥肉都不膩,嚥下去後嘴裡還留著回甘.
他當場就找經理問了今天有沒有,得知一天三頓都有相關菜品,連夜定了鬧鐘,今天六點就從家裡出發,趕在第一波來吃早餐.
“您好,我要一碗海味抄手”呂秋默在抄手視窗點了份餐,眼睛卻盯著餐檯裡的豬肉菜品——現包的抄手皮薄如紙,能看到裡面粉嫩的肉餡；鍋貼煎得金黃酥脆,邊緣還冒著油泡；連粥品區的瘦肉粥,都能看到大塊的肉丁浮在表面,不是那種碎末充數的樣子.
呂秋默去自選區拿了一小碗皮蛋瘦肉粥,一個鮮肉包,兩個鍋貼.
很快,抄手也端了上來.
呂秋默先拿起勺子,舀了一口皮蛋瘦肉粥——溫熱的粥滑進喉嚨,米粒熬得軟爛,豬肉的鮮香瞬間在口腔裡炸開,皮蛋的微澀被中和得恰到好處,連薑絲的辛辣都成了點綴.
他忍不住眯起眼睛,又咬了一口鮮肉包——包子皮發得鬆軟,咬開的瞬間,滾燙的肉汁順著嘴角往下流,他趕緊吸了一口,肉香混著面香,沒有一點腥氣,只有純粹的鮮美.
“好吃,這也太好吃了！”呂秋默含糊地說著,手裡的筷子沒停過,鍋貼咬開的酥脆聲.抄手吸溜的聲音,在安靜的餐區裡格外顯眼.
他原本還想留點肚子嘗其他菜品,可每一口都讓人停不下來,等反應過來時,粥碗.包子皮.鍋貼殼已經空了,連手指上沾的油都被他舔乾淨了.
餐廳裡像呂秋默這樣的客人不在少數.靠角落的一桌,幾個來遲的客人正搶著最後一個豬肉包子；窗邊的女士拿著手機,對著肉沫蒸蛋拍個不停,嘴裡唸叨著“這也太好吃了,不愧是五星級酒店”；甚至有個老人,特意讓服務員打包了二十個豬肉餃子,說要帶回家給老伴嚐嚐,然後被拒絕了.
“服務員,你們這豬肉是從哪進的啊？我在別的地方怎麼沒吃過這麼香的？”有客人忍不住問,聲音裡滿是好奇.
“這是我們酒店特供頂級食材,具體來源不方便透露,如果您需要,可以去服務檯檢視豬肉的檢測報告.”服務員笑著回答,心裡卻記著吳總的交代——陳晨的食材來源特殊,不能對外多說,只說是“特級合作供應商”,如果顧客對豬肉有疑問,可以去餐廳服務檯檢視他列印了放在那的檢測報告.
訊息像長了翅膀似的,從酒店餐廳往外傳.
呂秋默吃完早餐,立刻在自己的美食賬號上發了條影片,標題寫著“此生必吃的酒店早餐！這早餐讓我早起值了”,影片裡,他對著空碗比劃,把粥.包子.抄手的味道描述得活靈活現,最後還加了句“明天我還要來,直到把所有豬肉菜品都吃一遍”.
影片剛發出去半小時,點贊量就破了萬.
評論區裡,有人問酒店地址,有人說“看著就好吃,明天就去打卡”,還有人調侃“博主不騙人,看著是真的香”.
.席虛無座是更區餐午的店酒,午中了到
.了滿全都間包連,隊長了起排裡廳大,客食的來引吸片影被上早上加,不就人客的定預本原
.的似過洗像的亮都子盤個每,候時的子盤收,音聲的”份一來再想“”了香太個這“到聽能總,時菜上員務服,點有都桌每乎幾,餐套新的做豬界異用是還,的高最率單點
.搜熱地本了上爬悄悄竟,題話的”餐套新店酒諾君.辰星“,分時晚傍
.現發者爭競的別讓不,裡手在綁商應供個這晨陳把要都,法辦麼什用管不,定決即當他,不了漲都量銷的品菜他其著帶連,翻了翻時平比額業營的天今——攏不合得笑,料資的臺後著看總吳.”了值,口一吃了為就,車的時小個一了開“說,客食的來趕區郊從有至甚,驗餐用分人有,片照品菜的拍己自出曬人有
