星辰.君悅酒店後方,五公里長的主幹道被明黃色隔離帶與“車輛繞行”標識圈出專屬通道.
往日車流如織的柏油路,此刻只容行人緩步穿行,兩千多家小吃攤沿人行道次第排開.
紅篷布.黃招牌與透明餐盒在冷風中輕晃,遠遠望去恰似一條蜿蜒的長龍.
這些攤位並非臨時聚集的散戶.
幾天前,C市文旅局聯合市場監管局緊急啟動“特色小吃調配計劃”——從七個區的老字號攤位與網紅攤位中,篩選出衛生達標.口味評分高.食材新鮮的商戶,讓他們在此免費設攤.
自從星辰.君悅酒店憑“美味食物”爆火後,日均湧入遊客已破五萬人次.
這條臨時小吃街成了緩解客流壓力的關鍵補充,畢竟不少人只為嘗一口酒店的美味而來.
每隔十米,穿藍色馬甲的志願者便守在隔離帶旁,手裡攥著印滿“小吃街導覽圖”的傳單,不時彎腰為遊客指引方向.
每隔五十米,兩名巡邏警察並肩慢行,腰間的執法記錄儀輕輕晃動,目光掃過人群,警惕著盜竊與鬥毆等情況.
整條街最惹眼的,是路段中心那塊用白色圍欄圈出的區域——面積比周邊攤位大出三倍不止,上方懸著“星辰.君悅酒店專供”的燈箱,二十名員工在裡面忙得不停歇.
廚師正用陳晨送來的“異界豬骨”搭配整雞,在大鐵桶裡熬煮底湯,沸水翻滾間泛起奶白色泡沫.
實習廚師圍著長桌揉麵團,有機蔬菜切碎的脆響混著麵粉香氣四處飄散；服務生身著統一的灰色制服,在臨時搭建的取餐檯後碼好一次性餐盒,每個人胸前都彆著枚刻有酒店星芒logo的銀色小徽章.
“小張,湯底再熬十分鐘,別讓骨頭的鮮味跑了.”大師傅走到鐵桶旁,用長勺舀起一勺湯,透亮的湯汁裡浮著幾粒蔥花.
“豬雜得滷到筷子能戳透,別太硬.”
被稱作小張的實習廚師點頭應下,手裡的湯勺攪了攪桶底：“師傅您放心,這豬內臟比普通豬嫩多了,滷料我減了三成鹽,保證鮮得不齁.”
餐檯開始出餐.
煮得軟糯的農家紅薯粉撈進碗裡,澆上一勺滾燙骨湯,再碼上幾片滷得油亮的豬心.豬肺與肥腸等內臟,撒上香菜和辣椒油,一碗售價十五元的豬雜粉便遞到了遊客手中.
旁邊蒸籠裡,半個拳頭大的包子冒著熱氣,掰開能看見粉白豬肉末裹著翠綠青菜,五塊錢一個的標價剛貼出,就有人排起長隊.
煎鍋上的野菜餅更不用提,野菜特有的清香混著油香飄遠,沒等煎熟,排隊遊客就忍不住咽口水,五塊錢一個的餅子,出鍋五分鐘就賣空了兩鍋.
“吳總,這價格是不是太低了？”陪吳所畏視察的經理遞來一張單子,額角沾著薄汗.
“按這個成本算,光食材錢就快蓋住售價了,再加上二十個人的工資,一天最少虧一萬,這幾天已經虧損超過五萬了.”
吳所畏接過單子掃了眼,指尖在陳晨“豬肉採購價”那欄頓了頓,又抬頭望向不遠處的酒店——此刻用餐樓層亮滿燈,即便加了用餐時段.增了預約號,依舊人滿為患.
但他從沒想過在酒店大堂或停車場加設臨時餐區：酒店做的是綜合服務,不是單純餐館,住店客人本就不差錢,不能為賺小錢讓顧客有糟心體驗.
他把單子摺好塞進兜裡,目光落在經理臉上：“你記住,君悅的招牌比一時利潤重要,這點錢我還虧得起,眼光要放長遠一點.”
“我們賣得價格便宜,但食材絕不能馬虎,砸招牌的事不能做.”
經理連連點頭.
正說著,幾人從酒店方向拉來堆滿泡沫箱的推車.
掀開箱蓋,裡面碼得整整齊齊的蘿蔔泛著瑩潤光澤——表皮光滑得像塊白玉,正是今天剛送來的白玉蘿蔔.
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