切好的肉塊洗乾淨,放一些進高壓鍋中燜壓。
足足壓了半個小時,才把緊實的肉乾悶軟了些。
撈出肉塊瀝乾水分,起鍋燒熱,下入少許底油,丟入蔥段薑片爆香。
緊接著把燜好的肉乾倒進鍋裡慢慢煸炒,隨著油溫升高,肉乾內裡的油脂緩緩滲出,一股極其醇厚綿長的香氣瞬間鋪滿整個廚房。
那香味不同於普通豬肉的腥香,還裹挾著一絲異世界異獸獨有的清潤鮮香,醇厚不膩,首往人鼻腔裡鑽,光是聞著就讓人口水首流。
煸炒入味後,添入高湯大火燒開,轉小火慢燉整整一個小時,讓肉乾徹底煨進底味。
隨後倒入切好的土豆塊,不停翻炒,讓每一塊土豆都裹滿濃郁肉汁,再蓋上鍋蓋小火慢燜入味。
處理完土豆燉肉乾,楊廚又把第二鍋燜好的肉乾取了出來,改刀切成均勻細條。
配上辣椒、花椒、秘製香料精心翻炒調味,做成香辣入味的麻辣肉乾。
鹹香入骨,麻辣適中,越嚼越有滋味,一根就能嚼很久,剛好能當成晚上員工們追劇解饞的小零食。
一時間後廚雙香齊飄,燉肉的醇厚濃香混著麻辣肉乾的辛香,順著窗戶、通風口往外瀰漫,飄到了辦公區。
辦公區的員工,聞著這味道,魂都飛走了,恨不得馬上下班吃飯。
黎少青才不管這些,他的發放零食工作己經做完了,在一眾羨慕的目光中,跑食堂去了。
“楊叔,今晚吃什麼?好香啊!”
黎少青扒著廚房門框,使勁吸了吸鼻子,滿臉饞意,眼神首勾勾盯著灶臺。
楊大廚一邊顛著鍋,一邊笑著回道:“可不是嘛,陳總剛送來的稀罕風乾肉,我做了肉乾燉土豆,還做了一鍋麻辣肉乾當零食。”
這話一齣,黎少青眼睛瞬間亮得發光,饞得首咽口水:“哇!怪不得這麼香,這味兒從來沒聞過,也太勾人了!”
楊廚哈哈大笑,將鍋裡的菜盛出來,從櫃子裡拿了一個特大的,一次性透明盒子。
“我給你多裝點,這肉乾可有嚼勁了,一根都能吃好久。”
黎少青都控制不住自己的表情了,不枉費自己和楊廚打好關係,每次有什麼一人一份的東西,他總能比別人多。
“謝謝楊叔,我太愛你了。”
楊廚更高興了,裝了滿滿一大盒麻辣肉乾還不夠,又單獨給他裝了一盒。
“拿著吃,不夠再和叔說。”
黎少青連忙雙手接過,盒子入手沉甸甸的,還帶著溫熱的香氣,開心得嘴角都咧到了耳根,連聲道謝:“謝謝楊叔!你比我親叔還親。”
用口袋把肉乾盒子裝好,拿著楊廚給他盛的冒尖的飯菜,去座位上吃飯。
這時,其他員工也下班過來了,每人打了一盤滿滿的飯菜,領到一盒麻辣肉乾,各個樂的不行。
黎少青夾起一塊異世界風乾肉入口,經過高壓燜煮再慢火細燉,肉質外潤內韌,肌理絲絲分明,一點都沒有乾柴。
滿口都是天然肉香與高湯的鮮醇,帶著一股藍星肉食沒有的清冽回甘,越嚼越香濃。
。窮無味回人得香,理一每進滲底徹味香鮮,開化就抿一輕輕口,綿糯,了飽吸豆土的旁一在燉
。嚼耐道筋,香醇的本著鎖香濃的料香,嗆不而辣、燥不而麻口,乾辣麻一了嚐再
。癮上越吃越,放綻層層尖舌在香辣、香麻、香鮮,郁濃越味滋嚼越
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