芽菜扣肉是蜀地非常有名的家常菜，幾乎家家戶戶都會做，也是蜀地人在外吃的最多同時也最為方便的佳餚，油亮醬紅的五花肉配上鹹淡得當的宜賓芽菜。
肥而不膩，口齒留香。
這是江楓能給吳敏琪剛出鍋的這盤芽菜扣肉最具文采的形容詞。
確實是微辣，辣味幾乎難以察覺，細嚼還能嚐出五花肉油炸前抹在肉皮上的蜂蜜的回甜。夾層的五花肉，口感層次豐富，過水後再用八角花椒姜蒜爆香的芽菜口感更佳，香味勾人。
江楓看一看自己剛剛出鍋的那份已經被王秀蓮同志嫌棄地挪到了一旁微涼且已經拔不出絲的拔絲山藥，深深地嘆了口氣。
因為他油底沉糖不熟練的緣故，做出來的拔絲山藥還不如上午巔峰時期的。
巔峰時期的拔絲山藥都沒有b級，江楓剛剛吃了一塊吳敏琪做的芽菜扣肉，雖然看不到顯示，但他估摸著少說也是b級。
“吳丫頭，你的芽菜扣肉出鍋有點早了，蒸滿兩個小時會更入味，扣肉吃味，味重才香。”江衛明年紀大了不能多吃這麼油膩的菜，只是嚐了一小口。
江楓的指導老師也去資敵了。
“小楓，接著練，你就是練少了不熟，還沒找到感覺。”江衛明轉頭道。
“好的，三爺爺。”
整整一個下午，健康炒菜館後廚都瀰漫著芽菜扣肉的醬香與拔絲山藥的甜香。吳敏琪的芽菜扣肉漸入佳境，出鍋的芽菜扣肉一份比一份更誘人，一份比一份更軟爛。江楓也開始漸漸找回了感覺，以肉眼可見的速度在提升。
吳翰學在一旁指導吳敏琪，江衛國和江衛明中立指導江楓，時不時再去給吳敏琪提點意見，江衛明話雖少，但每次都是四兩撥千斤，點在關鍵處。
江楓和山藥與白糖搏鬥了一下午，吳敏琪一人坐享兩名特一級廚師和一名特二級廚師的專業指導，江建康在廚藝臺準備晚間營業的食材，季月和王秀蓮吃得滿嘴流油，今天下午的所有練習的菜都會成為晚間的特價菜化為白花花的票子飄進王秀蓮的口袋。
王秀蓮或成最大贏家。
這種情形一直持續到了星期六。
16號是下週一，距離半決賽只剩下兩天的時間。
這些天江楓每天上午用江慧琴的方法做拔絲山藥，下午在兩位老爺子的指導下練習油底沉糖，找回了感覺，也有一點進步。只是珠玉在前，但凡味覺正常的人都能吃出來吳敏琪的芽菜扣肉更勝一籌，沒人能睜眼說瞎話鼓勵他能贏比賽。
主辦方的工作人員在週五電話通知吳敏琪，好味道的採購員已經圓滿完成採購任務，滿載而歸，讓她無需擔心食材問題。
好味道的萬能員工為吳敏琪的獲勝添磚加瓦。
吳翰學在後廚的菜譜也不僅限於板栗燒雞，螞蟻上樹和川味涼粉這三道菜了，像是麻婆豆腐，水煮魚片，怪味雞塊，乾煸牛肉絲之類的菜只要有食材和調味料允許，有什麼做什麼。
一時間，健康炒菜館幾乎要被蜀地學子們攻佔，健康炒菜館後廚險些成為川菜的天下。
星期六是江楓和張茜還有章光航約定地喝粥的日子。
為了歡迎章光航的到來，季月在午間營業結束後把大堂打掃得窗明几淨，一塵不染，趁休息的時間回去換上了自己最疼愛的巴寶莉風衣。即使今天微風伴小雨最高溫度只有14攝氏度，依舊不能阻擋她要風度不要溫度凹造型的決心。
季月回去換個衣服足足換了一個多小時，換衣化妝梳頭全套大保健，讓江楓都有些懷疑她是準備今晚和章光航相親。
八寶粥已經在灶上慢燉了，吳翰學帶來的兩罐芽菜在剛剛已經全部告罄，練廚狂魔吳敏琪也停下了練習的步伐，歇一會等一等還在後面慢慢爬的江楓。
“他們什麼時候到？”吳敏琪不練芽菜扣肉改做沙姜雞。
沙姜雞最近賣得特別好，前幾天一直都是吳翰學做的，今天吳翰學被江建康拉去錢老闆的養豬場看豬了，就由吳敏琪接手。
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